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主料:红薯400克 广味腊肠2根 鸡蛋1枚 马苏里拉奶酪80克7 T; y. l8 K y3 Q" O: }# n
辅料:细香葱1小把 糖适量
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$ U, W6 z6 I: x: m1 m' E腊味芝心红薯球的做法步骤
/ [ _8 H5 N8 q4 N8 r Z& |7 @) ?& d1. 红薯洗净后，表皮带着水包上厨房用纸，再用清水将纸拍湿透。放微波炉里中高火加热20分钟至熟。
7 Q9 e' q% R9 S+ T+ V' a+ x: Y2. 将蛋黄取出备用。
# v+ m. Y8 P* R% _) r: e3. 分别将腊肠、香葱切成碎粒。
5 J( x* ?1 W. u; ]3 ?' M# F4. 锅热后，将腊肠倒入中火煸炒出油。. c2 M$ P5 q/ }
5. 倒入香葱碎后立即关火，用锅内余温将葱炒至断生。+ v4 Z) Z3 ?$ y# U* l
6. 将炒好的葱香腊肠碎及余油盛出。 马苏里拉奶酪分搓成小指肚大小的球。/ Y r9 X2 E9 k- R# B7 O
7. 取出微波炉内的熟红薯，趁热剥皮放入大碗，并加入香葱腊肠碎及余油、蛋黄、少许糖，拌匀。
$ c5 `+ ?& l& a2 B$ I6 d8. 取约乒乓球大小的红薯泥，中间包入马苏里拉奶酪球。
* S s. _+ a/ |9. 分搓成红薯球。
4 r3 m" z: H# p# J1 \10. 空气炸锅里铺上一层锡纸并均匀扎眼，码上红薯球（因为此时的红薯球较软，此方法可避免粘在烤网上）。 200度炸制10-15分钟即可。8 }. v: |) j# [
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发表于 2013-4-17 14:36
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