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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:49 编辑 * Y6 R7 s1 t8 Z1 n, h. k& A* ?
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主料:面粉125克 黄油10g 水80ml 酵母1g 盐1克 红椒1/4 荷兰豆几片 披萨酱3汤匙 培根一片 脆皮火腿肠一根 马苏里拉芝士60克 洋葱少许 黄椒1/4 彩椒1/4; X/ {2 d* f V
辅料:洋葱1/4个 糖1小勺 番茄4个 黄油15克 番茄沙司2汤匙 黑胡椒碎少许 盐一点点2 A' H% c: h( L4 Z
/ r: `- }$ a' x7 P. ?电饭煲什锦披萨的做法步骤:
+ ?, v+ F0 T9 Z( g) r. t8 B h1. 准备面团材料+ r! x- ?/ G% `9 B$ ~- U
底饼材料:面粉125克 黄油10g 水80ml 酵母1g 盐1克4 F! m L; X9 u# p9 P
2. 面粉水酵母盐混合,揉匀至成面团,加黄油摔打揉捏至成光滑的面团,盖上保鲜膜静置发酵
3 ]! y3 b, g0 f v7 F2 w3. 期间准备面料材料,
' s3 j9 G+ a, o" I) d面料材料:红椒1/4 荷兰豆几片 披萨酱3汤匙 培根一片 脆皮火腿肠一根 马苏里拉芝士60克 洋葱少许 黄椒1/4 彩椒1/4
2 D& s' w+ x9 s洋葱、彩椒切条,荷兰豆摘边焯水,培根和火腿切小块,最好先炒一下,这样做出来的披萨更香,同时做好披萨酱(披萨酱做法见后面)
* M4 K" Y |# k) R0 ?, D4. 面团发酵到2倍大,夏天发酵时间30分钟左右都可以了,冬天时间要长达1个小时以上,冬天可以在电饭煲放点35度左的温水,然后按保温,把装有面团的大碗放在上面(碗不要碰到水)这样发酵时间会缩短。8 U/ c; q* h! b
5. 电饭煲(最好选用有蛋糕功能的电饭煲,没有其实也不大碍事)涂一层黄油0 E, T! |' c4 @8 U
6. 发酵好的面团排去空气,揉均匀。静置15分钟,把面团摊入电饭煲中,记得是中间薄,边缘稍微厚点儿
9 u) C# T$ ^. F) D7. 用叉子在面饼上插出N多的小孔
6 O* i ~# Y T! I& N8. 涂上披萨酱9 y* V/ L& K5 H' z3 R- A+ k
9. 撒入1/3的马苏里拉芝士- n& a+ R5 }3 b2 p1 M+ m
10. 蒲上各种蔬菜和火腿培根(考虑到这两天是素食日,还是少吃点儿哈,所以我又把放上去的培根给拿走了)# U4 v9 f6 S& X+ M
11. 撒上剩余的所有芝士
6 O# N* |- D0 I. @: J3 K12. 把电饭煲内胆放回煲中,通电,按“蛋糕“键,没有的话就按煮饭键,时间自己掌握,大概10-15分钟不等,看披萨的厚薄程度而定。10分钟做好后关火,可见披萨很漂亮,缺陷是表面不像烤箱烤出来的那焦黄颜色。9 v2 c% g- G' s% K
13. 电饭煲本来就是不粘锅,把电饭煲侧过身子,用木产轻轻辅助就能把披萨取出来,趁热把披萨分块享用,冷了就没有拉丝了!. j2 l6 i6 o& ]* m9 X" H
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