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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:51 编辑
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5 ?8 ~; B7 S( q9 [主料：海茸15—20克 肋排150克
( h2 j) t: L! F N( o) R% ?$ T辅料：枣4-5颗 姜3-4片) L/ f1 B+ v. [% B
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海茸排骨汤的做法步骤4 e' }7 W9 h$ i5 r( r/ i8 H
1. 海茸剪短，放凉水里泡发3小时，开水里焯一下备用
# b: Q; ?8 Y& N( u; y. r2. 排骨焯一下水
* X0 s) s' v( ]/ \, I2 d1 U* R( S3. 红枣洗净放清水里浸泡; `( n- g8 d) ?. _
4. 取一砂锅，放入海茸、排骨、红枣、姜片，
9 l1 f( L6 k E- J5. 加入1000毫升清水; p% W( ~- O/ h. d: f
6. 大火烧开，小火炖煮一小时至肉烂，加入适量盐调味即可# |, J8 M1 P. E9 H
- B3 D4 p- g0 }) y! q小贴士) w& W, H8 j& T0 y# d
海茸一定要用凉水泡发，泡发后可以直接使用，但如果嫌其腥味太重，可以焯一下水；2 x! ^! g# w6 L$ _5 c7 d0 z& V
此汤中也可以放入冬瓜200克，加入的水再减少一些，味道也十分好；
9 F7 n N" C7 B. j不用放别的调味品了，只用盐就好，原汁原味。
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发表于 2013-4-13 15:09
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