芦笋三文鱼

三五斗

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, \$ N- I% |, p+ Z' @. ?5 e) c/ W  l1 [$ }用料 :

三文鱼（挪威） 50克 芦笋 50克
洋葱 15克 鲜姜汁 少许
水玉米淀 少许 橄榄油 适量
蒸鱼豉油 适量
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$ k4 r$ x' K+ h6 s做法 :

1. 将原料清洗干净，芦笋取头上最嫩部分
$ f4 n8 L" ~- @" N' b+ k2. 三文鱼、芦笋、洋葱分别切丁状
/ B) q% L- m7 ^8 F) X/ m6 H& |9 {, B3. 三文鱼碗里加鲜姜汁用手抓匀，再加入水淀粉抓匀，腌制5分钟
4. 锅内加水烧至七成开后放入鱼丁，用筷子轻轻拨开，等鱼丁变色飘上来，用漏勺捞起、放入冷水中焯一下，控净水分待用
& P" u9 s: U# B$ m% y5. 锅烧热加入橄榄油，加入洋葱丁煸香
6. 加入芦笋丁煸炒至七成熟
7. 加入鱼丁轻轻翻炒几下，接着加入蒸鱼豉油翻炒几下，再加入一点清水适当收汁即可


小贴士:

! r1 k! `8 B4 _) C8 j- V2 t" T* f. \1、三文鱼也可换成其他孩子喜欢吃的无细刺的鱼类；配菜也可换成西兰花、胡萝卜、西红柿等，营养搭配同样好；
2、在水里滑焯三文鱼丁时，看到鱼丁变色漂上来，立马捞出，三文鱼不易久煮；