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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:53 编辑 ' t" G% z( c8 t2 _2 s3 \: ~! |
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6 T% R6 y* K! T0 O主料：普通面粉150克 水30克 鸡蛋45克 细砂糖16克 盐1克 小苏打1/4小勺0 V3 R. D0 Q' ]2 G8 m2 L( A& `- I! H
/ N$ e6 j# q! l; D鸡蛋小麻花的做法步骤
$ Q% Y' |& L5 X. s2 g1. 将粉类混合过筛，筛入容器中；
8 d9 B" K1 P N- l2. 另取一个容器，将鸡蛋打入并打散，然后加入糖和水，搅拌均匀；
6 y5 X% R4 e7 ]4 ]; j. p3. 将液体部分倒入粉类中，用手揉成光滑的面团；, `% a a% n- h& \6 x
4. 将面团静置15分钟，然后擀成长方形的薄片；1 z0 _' d& z* b5 K2 z U8 c
5. 用刀切成细条，用手揉圆，两边向着不同的方向揉搓，然后将面条合起来，就会自动缠绕在一起，继续反方向揉搓，再次重合，就成为了四折的麻花，收尾的地方一定要按紧，避免油炸的时候松开；2 p. D8 x# A' l+ V
6. 锅内油中火烧热，放入麻花油炸，直至金黄即可。2 a( I4 m/ q5 J! V- R" Q& N
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小贴士
& I6 ]+ X5 R4 ?1、油的温度不宜过高，并且油的量要盖过麻花，否则不容易炸的均匀。
& Q# f1 E7 K j* @" d0 ]2、面团在空气中暴露会变干，剩余的面团用湿布盖起来。
' ^9 j* O5 V2 @ギギギ |
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发表于 2013-3-22 22:20
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