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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:53 编辑
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主料：面粉250克 温水130克
5 O8 I8 z6 }! ]( x7 E辅料：酵母3克 红糖50克 面粉20克
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糖三角的做法步骤
+ X6 u# s4 B# Q( @/ ^1. 温水溶解酵母粉，将酵母水分多次倒入面粉中，揉匀成光滑面团，温暖处发酵一个小时* C. [# f( |$ A) z$ i) q
2. 红糖用擀面杖擀压几遍，和20克面粉混合均匀
! i4 T: o1 Z0 e. V4 D3. 发好的面团拿出，揉匀后搓成长条，切成40克每个的剂子，擀成面皮，包入10克红糖面粉馅，捏合成三个角的糖包。
& Z: }$ i2 e6 f7 |" f* w4. 糖包盖湿布醒发20分钟后，开水锅上屉中火蒸15—20分钟即可; }! s4 S% J/ a% z2 _. p0 r5 N& v
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小贴士" Z1 z; q, T- @) b, d4 U
1、 红糖在拌馅之前要用擀面杖擀压几遍，防止红糖抱团，蒸出的糖包口感不好
" o( R5 H% y1 h0 u$ P- c2、 红糖中一定要掺入适量的面粉，避免蒸的时候糖汁流出，使糖包漏口
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发表于 2013-3-22 22:16
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