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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:53 编辑
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4 F6 R/ B& y6 o9 u ~ \) D. I切糕
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@+ U. I' [* C& D4 y9 P: n" n& S主料：糯米，红枣，白糖适量，清水
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& Q2 H3 B: _9 K/ v+ T- X, d% S制法：1、将糯米、红枣淘洗干净，浸泡4-5个小时。糯米控干水分，放入蒸锅中蒸15分钟。红枣去核，放入开水锅中，煮10分钟。捞出。' D3 c7 y9 |, Z% |4 R" @ {
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2、蒸制15分钟开盖，往糯米里倒入开水。边倒开水边搅拌，使糯米充分吸收水分;待糯米完全被搅拌成糨粥状。盖盖子继续蒸制20分钟。
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3、把蒸好的糯米用勺子或捣蒜的碾压筋道。取一个保鲜盒，铺上保鲜膜。铺上一层糯米，用铲子压实。
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4、再铺上一层枣，按压实。再铺上一层糯米，压实。如此这样，两次枣，三次糯米。用保鲜膜包好，上面压上重物。放入冰箱1个小时。取出来，刀沾上水，切成片，蘸上白糖就可以吃了。
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发表于 2013-3-19 14:26
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