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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:51 编辑 # N& x/ t, F9 {0 F F4 E$ r
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干是豆腐的再加工制品,硬中带韧,咸香爽口;香干在制作过程中会添加食盐、茴香、花椒、大料、干姜等调料,既香又鲜,久吃不厌。香干含有丰富的蛋白质、维生素、钙、铁、镁、锌等营养元素,营养价值较高。而且可制作多种菜肴,可冷拌,可热炒,可油炸,可烤制,做成后俱鲜香可口,价廉物美,受到大家的普遍的喜爱。. Y1 q& ?1 o2 Y7 i& ?4 Z' `& T
% T: `' w9 }; _ Y Q" G! Y不过,因为香干中钠的含量较高,糖尿病、肥胖或其他慢性病如肾脏病、高血脂患者慎食;老人、缺铁性贫血患者尤其要少食。' i, ^- Q% K2 V4 A% Z! R
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不要被红红绿绿的辣椒吓到哦,如果怕辣可以选一些不太辣的辣椒,按这个做法一样很美味呢。。。无所谓正宗,适合自己口味就是最好的啦!
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G: u$ a5 H, l% e1 {" l' v材料:香干、红辣椒、青辣椒、蒜苗0 q1 o) [3 l! h' t. m
- w( S- O" U# s. m6 ^. E做法:
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1、香干切成片,放入滚水中焯一下捞出沥干水分;青、红辣椒洗净切碎备用、蒜苗洗净切段备用。7 P- U4 v" J* c
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2、锅中放入少许油,下入辣椒炒出香味后放入焯好的香干翻炒,然后依次放入适量酱油、盐、蚝油、鸡精、蒜苗段,翻炒均匀后勾芡淋少许香油即可装盘。
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