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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:54 编辑
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: X1 P1 K4 `% u; O* a㏄㏄㏄8 ] t/ w0 f- L4 G7 m
原料：
; r! I7 w! n" C) _ |( i油皮：
' [& V0 \4 M+ K# J4 i中筋面粉100克、泡打粉2克、水55克、黄油5克、盐1克、白糖10克。
+ w6 f4 y2 E, ^3 h2 H$ n油酥：
. J' \/ r( A5 n% D中粉180克、红糖70克、黄油75克、植物油25克。
2 [- p; U# v+ q份量：1 |+ d3 [* {5 ?$ A3 Y9 G
6*6厘米16块左右。
; V7 T# H' Y3 |+ _7 \做法：3 B0 n* a' t9 V) z" R; ~) }
1、油皮原料混合成团，静置30分钟。
' ]- @7 ?9 `: x s2、油酥材料倒入容器中。
# A# ~! V x% A' V) e, e3、然后将油酥材料用手捏成沙状。
8 i. k J/ [6 H: a. F5 Z8 D4、将油皮材料擀成长方形薄片。9 ?4 [/ i _: ^( v
5、油酥材料倒入面片上。8 Y6 a0 V1 E R/ a& N0 G! x6 `
6、将面片三分之一向上折。
4 s. h2 g# ~* c; X7、再将对面三分之一向下折。1 B4 Q; M+ o9 \1 P7 _# S, x% T- l* g
8、擀成长方形，盖保鲜膜放15分钟。3 B: @: p+ a1 `* Q/ W
9、再擀长，左右向中间折，总共是二次三折。: Q1 E+ f6 m+ Y1 v4 Z* L4 _+ T
10、再擀成长方形。5 @' B2 v6 R$ Z) y
11、然后用刀切成六厘米的方块。& `8 M' f/ k& w) q* s
12、抹水，撒上芝麻。+ ~! P2 h. J7 n9 b |7 M
13、烤箱175度预热，中层，翻面芝麻向下，烤10分钟。这样芝麻烤过后不容易掉。
3 Q8 s' M' V/ G7 L6 ~14、再将芝麻面向上，烤10分钟左右。即可。
r- ^" m5 b0 \6 I; q4 W15、烤好的方块酥应该是非常的酥脆。
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发表于 2013-3-13 21:15
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