源自宫廷的酥香小点心。【桃酥】

清淡的云

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) H0 a' X7 O5 b3 y︼︼︼ * X) j/ @. X7 S- ]ｐｐｐ 桃酥真的是样红火了很多年的小点心。它最早起源于宫廷，那个时侯是只有皇亲国戚才能享用的点心。再后来传到民间，几百年来，历经各样历史变迁，桃酥的做法也较之早初有了些变化。 但是，这样小点心还是一直流传了下来。一直到现在，街头巷尾还能看到不少专卖桃酥的小店子。 所以，它的受欢迎程度也真的是不容小视。小时侯吃桃酥，最爱的是它的甜。如今的我，爱的却是它那份酥香！ 6 g# r" A8 {- @) {. B" ~2 h( o: }源自宫廷的酥香小点心。【桃酥】 1 V$ ~6 P0 O" I& v& d) H# t原料： 2 f$ ~9 K+ H7 z; E, B面粉210g、全蛋液20g、细砂糖85g、色拉油110g、泡打粉1／2小勺、苏打粉1／4小勺。 做法： 1、细砂糖加色拉油加全蛋液搅打均匀。 ! ?$ j: f( A' L$ B1 F2、低粉里加入泡打粉，苏打粉混合均匀。 ) S+ T) B, k8 q4 O8 k2 a; v5 [3、把混好的粉类过筛两次加入步骤1里。 / g E$ U9 |0 X/ i1 y1 v& j3 C4、拌匀，和成面团。 % @& F9 f$ m1 Z% _ 1 `/ ~7 f' O' ?% H7 t5、包上保鲜膜，放冰箱冷藏松弛20分钟左右取出。 ! O- _ `# d/ M% u( Y: m7 s6、把面团分成约18g／个的小块，用手撮圆按扁成圆形。 7、全部弄好后，撒上黑芝麻，用手轻轻按压，让黑芝麻粘在桃酥生坯上。 3 }& l# M. c9 r0 f2 q# n8、烤箱预热175度，上下火，把做好的桃酥生坯放进烤箱中层，烤约15分钟即可。 PS： 1、步骤4把面团按扁时，周边会呈现出自然好看的裂纹。 2、每种面粉的吸水性会略有些不同，如果面团按扁时，周围没有裂纹说明面团太稀，如果按扁时易散，则因为面团太干。面团太稀时可适量增面面粉用量，太干则可加蛋液来调整。 3、烤好的桃酥待彻底冷透后再食用会更酥香 + @" b2 W; F: [8 v* u8 a/ A+ yｐｐｐ " R; c9 f! N% w. V! b* |2 _* t︼︼︼