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b# K) I% }1 s' z7 o+ f原料:土豆3个(去皮后约200克)、韩式辣白菜80克、油40克、盐适量(可不加)
% X+ Y# `, m6 s7 g4 L1.土豆去皮切小块;
1 u+ R- v) r. q4 b' S/ t- U# X4 h2.上蒸锅蒸制15-20分钟;# U1 G5 q& j7 @! J1 ^/ d5 H2 C9 G
3.置于大碗中,用擀面杖捣烂成泥;
: V2 {. Q; Q$ ^ ]5 L y4.加入切碎的韩式辣白菜
+ l$ `" q1 N$ Q- U5 ^5.用橡皮刮刀拌匀;/ {. h6 Y G! t6 D
6.捏成圆饼形;
* A1 \1 R* ?. L$ D* V: U( t7.电饼铛或者不粘煎锅倒少量油,加热后下入泡菜饼,中火煎制;% d3 K- P& m8 [9 b: b6 ^# p+ O7 X
8.一面煎至焦黄后翻面再另一面,至两面煎好后即可起锅装盘。
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( C4 U% L& i; w6 Q& E; n3 n1.泡菜土豆饼是韩国的传统美食,原味的土豆泥因为加入了泡菜,而更增加了特别的风味。因为泡菜本身味道很重,所以土豆泥里一般不用再加盐等任何作料,有些人重口味可酌量添加。
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2. 土豆饼的成分也没有定式,可以再根据各人喜好加入一些其它的食材,比如洋葱、肉末、火腿、培根、香葱、芹菜、苏子叶等,有些人还喜欢在土豆泥里加入糯米粉,以增加黏度,这样土豆饼也更容易成形,不过也有人喜欢纯土豆泥的粉烂口感,这个就随各人喜好了。 |
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