苏仙夫子肉

暮云

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% s/ W9 O# I' x БББ 4 o$ f5 h. U" Z' d" l) J % Z7 r7 E8 I% m; C / A) J) w" \; ^4 Y材料： : z" z' |5 K3 j: K* T' g2 Y4 e. L带皮五花肉400g 农家粘米粉150克 大料粉2茶勺 姜粉1/2茶勺 桂皮粉 1/3茶勺 葱段姜片适量 红椒末适量 葱末适量 盐1茶勺 料酒 2大勺 酱油 2茶勺 . Q4 i1 P6 N2 A- U# [- y5 } : e3 D) B& ~5 e0 G! Y2 a& b( L【苏仙夫子肉】是湖南苏仙岭的地方民间风味菜，一般是用地方精选土猪制作而成。 此菜特点：晶莹剔透，咸鲜味浓，风味独特！ - J" z% |$ L( `+ l. X, D " \. d2 j( k% z: O& W9 |; P1.将内五花肉洗净，切成0.5CM厚的片。 9 D( Y8 A8 g+ ` 2.用盐、料酒、葱段、姜片、大料粉、桂皮粉腌制入味。 ' q" Z" S9 U/ d4 y+ u n * u, M. A" i6 l' G& H5 c% m; R- T6 j3.平底锅倒油，将腌好的五花肉均匀的裹上米粉。 4.放入锅中煎至两面微黄。 4 ?3 G% q+ J* E ! m" _9 c& D' c# {5.将煎好的肉片盛出。 5 b+ G! I$ A5 A8 ` 3 ]( ]/ T3 _$ k. x, h" l* O& {6.原锅留油，下葱末和红椒末、姜粉炒香。 ; p. M2 @* P; U7 c! [& ]; x* g 5 G" C8 @. r/ u, L8 T7.倒入酱油和料酒炒匀。 ( @+ u4 s6 A* S 2 J% w% ^' F* D8 [9 z" l3 t' s3 Y8.最后将煎好的肉片倒入锅中与配料拌炒均匀即可。 小贴士： ; e5 V+ q! E2 t! C2 O磨叽几句：放在锅里煎出油，吃起来就不会腻人了。 % l) s1 Z6 X7 C% XБББ