本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:54 编辑 ' r# U' ?/ }& ?$ D# p
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c( k7 q3 i B% }; ^' n6 j 牛奶炖蛋，又称鸡蛋羹，香甜可口、人见人爱的甜品。遵循3个小秘诀做出浓香丝滑入口即化的蛋羹。 牛奶炖蛋，奶香和蛋香混成一气，香滑细腻、入口即化的口感，简单又美味，让人怎么吃也吃不够，带来却是满满的幸福。遵循3个小秘诀做出浓香丝滑入口即化的蛋羹。 牛奶炖蛋，具有养颜、滋阴补血、强身健体的功效，也易消化，适合一家老少齐分享。 - Z( k# b a) t7 I3 p
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主料：土鸡蛋2个 纯牛奶250ml
# @3 `6 E# [; \7 E1 Y5 k/ _" y辅料：糖2汤匙 芒果1个 蜂蜜杏仁10粒$ m" P7 }* l5 p n8 d
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牛奶炖蛋的做法步骤：1. 土鸡蛋、纯牛奶、糖、芒果、蜂蜜杏仁备好。) @4 J8 @) h' x. {9 z; b) A
2. 将鸡蛋打成蛋液，牛奶备好。
7 x2 @& A1 r/ D2 s3. 加2汤匙糖入蛋液中，打匀后静待3分钟，让糖充分溶解。
: O; W F* L# M8 Y4. 打匀的蛋液用筛网过滤1次。# Q/ s+ E$ Z' h
5. 将牛奶倒入蛋液中，朝一个方向搅拌至均匀，静待3分钟，让两种液体溶合。0 I1 W. A9 w( G. C0 v8 T* \
6. 然后将牛奶蛋液用筛网过滤1次，把过滤好的牛奶蛋液慢慢倒入碗中。
6 ^' _- u3 x" z# G! L$ u9 ]/ W o- W7. 碗表面蒙上保鲜膜，用牙签在表面扎几个小孔。$ |7 ]6 }4 N8 o/ i
8. 芒果丁、杏仁备好。% i( }5 d* \8 E6 O! r
9. 锅下冷水，把碗放到蒸锅里，盖上盖子。! \' r: R( a7 Y; F6 d* U* x N
10. 中大火蒸15分钟，撕下保鲜膜即可。
# T G% u7 v* e( x+ F11. 将芒果丁、杏仁摆好。
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小贴士0 g5 }. o5 Q6 y2 e. A+ B
1、最好不要用冰冻过的鸡蛋和牛奶来做炖蛋，用冻过的牛奶和鸡蛋做炖蛋，有时会出来色泽不匀的效果，影响视觉，但不影响口感。. n5 h& N8 Z. {3 }
2、最好用加厚的保鲜膜，有的品牌太薄容易蒸破。
/ q9 G/ I! |) F9 J9 Q3、装蛋羹的容器材质不同，需要的时间也有所不同，需要自行把握。
- G* J6 ~+ F' I" c* S: a4 l7 P& p4、糖的分量可以按照自己平时的喜好来放。
# m2 q5 b1 K% q# g* J5、夏天可放凉后，放入冰箱里冷藏一会再吃，更美味。7 N3 w' }9 q4 k# r1 ` W
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发表于 2013-3-8 14:27
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