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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:54 编辑 . `) Y! k1 h: `8 H, n
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虽说秋季是贴膘的季节，但是过多的肉类也不利于美眉们的减肥大业，蘑菇中富含人体必需的氨基酸、维生素和多糖等养分，口感上是最接近于肉类的蔬菜，因此特别适合这个季节食用。. I5 O! R* i" q% f/ c6 B
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一般市民比较爱买的菌菇有香菇、平菇、金针菇等等，今天给大家推荐另一种口味鲜美的菌菇——杏鲍菇。杏鲍菇其肉质丰厚，口感脆嫩似鲍鱼，且具独特的杏仁香味，并由此得名。它菌肉肥厚，质地脆嫩，所以又被称为“平菇王”、“干贝菇”。
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虽然口感和鲜味与昂贵的鲍鱼类似，但是杏鲍菇的价格十分亲民，只是平菇的3至5倍，目前在南京的售价为5.5元至6.5元一斤。杏鲍菇不仅味道鲜美，还具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效。( a) e8 D2 Z8 j
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如此完美的食材，人们却只是常在饭店的餐桌上看到。为大家介绍一道烹饪步骤简单、甚至不需要加味精的杏鲍菇佳肴：让大家不用怎么花时间金钱，就能在家享受到殿堂级的鲜味料理。
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蜜汁杏鲍菇! N. `+ u2 a0 h2 w" Z+ c
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主材：杏鲍菇
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辅材：蜂蜜、料酒、芝麻油、酱油、盐、胡椒粉
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6 J0 ], @' C) k. w 做法：
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1 t& _' f, H# I s9 R4 f 1、杏鲍菇洗净切成约1cm的厚片，用刀尖划出纹路，以便于进味儿；
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$ _% R' Y2 Y+ F2 V3 J% _0 {/ f( v 2、将1勺蜂蜜、1勺料酒、半勺芝麻油、少许酱油、适量盐和胡椒粉混合拌匀成调味酱汁；
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+ i8 \8 p: d" W3 V# N% Q 3、将杏鲍菇码放在平底锅中，均匀浇上酱汁，腌制15分钟左右。4 Y2 H" d" a* |
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发表于 2013-3-6 21:34
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