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跟一般的食用香蕉选择不同,做香蕉味的点心最好用那种熟透了的,捏起来变软的,表皮长满黑麻点的“烂”香蕉是最合适不过了的,因为这种香蕉质地更柔软,味道也更浓郁。所以那种买回一大把剩了好几天的,或是过节亲友送来的,吃到最后都不怎么新鲜的几根就有了更好的价值,做成蛋糕吧。今天的香蕉杯子蛋糕就超级简单,材料常用,步骤省事,烘烤时间也不长,半小时后就能吃上了。
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. @7 O% E0 g2 d# Q8 H香蕉巧克力麦芬+ a& Q, g; T- q
材料:$ ~; L$ z5 O: N) D. V9 M
A. 香蕉100克(大约一根)% y9 T# l+ r; w6 U% X
B. 牛奶60克,植物油30克,细砂糖60克,鸡蛋1个,朗姆酒1小勺# N2 _/ O4 B0 s* J0 `
C. 低筋面粉100克,泡打粉1小勺,巧克力豆30克; F' o4 }& V# @+ o' G- @
做法:- [: z. u3 i! _9 B% \4 b) {) D
1.香蕉去皮,放入容器,用勺子压成泥状,然后依次加入植物油、牛奶、细砂糖和鸡蛋,搅拌均匀后,再加入小勺朗姆酒拌匀。
/ L$ z1 V: F$ ]8 Y, r* m2.低筋面粉、泡打粉混合过筛后加入上料搅拌均匀。/ M$ t0 \' C& N3 W/ [5 i
3.倒入巧克力豆,拌匀用。烤箱预热170度。. E$ `# W8 X1 N( R0 p
4.将蛋糕糊倒入纸杯,7、8成满即可。放入烤箱中层,上下火,25-30分钟即可出炉。9 i& ?! ^+ F1 [
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***外皮长满黑芝麻点的、看起来不是那么新鲜的香蕉更适合做点心。熟透的香蕉味道香甜,肉质也更软糯,适合操作。 |
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