本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:08 编辑 : u6 Q9 \$ i, h' h8 Z6 l5 ~( h' C# f
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花生适量
5 z1 M5 |& S h1 ~ - 1. 黑芝麻在锅中用小火煸炒,一定要是小火。
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- 2. 慢慢的就能闻见真真的芝麻香,这个时候芝麻也就炒好了。
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- 3. 生花生在锅中用小火煸炒。/ p, H$ { B/ _: N- S+ |" _
- 4. 看到花生皮自己脱落的时候,就炒好了。
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- 5. 炒好的黑芝麻、花生备用。0 }+ Y9 Q! c6 i" n) ?' R: y
- 6. 糖粉、或者白砂糖选其中一种就行。. y: C" o# G, k% ?0 E' `4 g
- 7. 在打磨机里放入黑芝麻。3 x- \* [) o+ b+ v, ]/ h+ k" O+ [% V* K
- 8. 在打磨机里放入花生、糖粉,糖粉的量取决于黑芝麻的量,打磨的时候觉得不够甜可以继续加一些。+ e5 I5 I; G" X$ {# Z3 u: n
- 9. 打磨的时候几十秒要停一些,不然机器容易烧了。而且可以随时晃动,摇的更均匀的一些。# R4 v, X: }/ L5 J q8 S
- 10. 打上2、3次,花生以及黑芝麻基本已经磨碎了,也能感觉到结了一些块,这就是要出油了。2 _6 F- ~3 L7 b: J6 V
- 11. 这个时候再加上一些香油,这样能让馅料的质地更加润一些。( i+ E# ^; Q4 O5 }4 x/ A
- 12. 再打上几次,看到明显结块,基本就是打好了。(老公说他喜欢花生粒的感觉,如果有喜欢的就晚放花生): r7 y( A5 J2 N8 F5 e3 Y" d2 J' o/ V
6 m( r: O" A3 x- b6 u元宵馅料制作方法做法小贴士1.炒芝麻与花生一定要用小火,慢慢翻炒。
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" H- Y# l( t* o7 u" D6 K" V2.如果想要馅料的味道更香,可以适当的加一些猪油。% c: u' o/ R: N% r) {+ g
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3.糖随意,但是要稍微甜一些,因为自己做的糯米粉里不放糖,所以所有的甜度都是馅料里的。
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/ M. h4 Z/ P' H9 M& q. }3 p4.家里有糖粉的可以直接选择糖粉,没有的,家里平时用的糖就可以。 . Q6 A; T$ j9 t9 Y6 Z6 l) [6 L
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