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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:09 编辑
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4 ] {+ u" K. `0 N& N原料:
4 Z: W$ M% ~3 `熟花生仁80克、蜂蜜1大勺、水磨糯米粉100克、温水85克、香蕉、草莓、苹果、蜜桔、沙拉酱各适量。
/ {" z; W( B+ }2 r% x% s6 t步骤:
# U1 B% D7 i) y- Z- G1、在糯米粉中一点点倒入温水,揉成光滑的面团,醒15分钟,花生去皮,倒入料理机的干磨杯,打成粉状,加入1大勺的蜂蜜,调成湿润的花生馅 N4 B. h L6 p
2、糯米团分成10克每个的小剂子,花生馅分成5克每个的小球,取一个剂子拍扁, 捏成中间厚四边薄, 放入一颗花生馅,收口、然后揉圆,一个汤圆就做好了。9 d& @; T# H+ E1 ?0 {5 a& @
3、锅里放水,沸腾后下入汤圆,不断用勺推动汤圆,以防粘锅底,大火煮开,转小火,等汤圆浮在水面,变大变软即可捞出。
( l, j! G6 g: \9 f4、汤圆捞出后,放入凉水中过凉一下然后捞出,香蕉切块,苹果和草莓洗净,分别切块,蜜桔去皮摘去桔络,把处理好的水果放入容器中,倒入汤圆,挤上沙拉酱,拌匀即可。: v0 C* f1 q" V& {! T9 p8 S! P
小贴士:
" _9 C5 s% b. m6 K# U7 A1、传统汤圆馅放猪油太过油腻,这里用蜂蜜代替,不但可以增加甜味,也让馅料湿润不干。 ?' K; y; o" k1 x* r9 W% C6 {* c: B
2、因为汤圆用来拌沙拉,所以汤圆的个头不能太大,馅料也不能太多。$ t3 f [0 e- L# f' p/ Q' I
3、煮好的汤圆过一下凉水,汤圆的形状和口感都更适合拌沙拉,沙拉中的水果可以随个人喜好变化。
9 G+ e- ?& `- c) _4、如果觉得沙拉酱热量过高,可以用浓稠的酸奶代替。
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