栗子排骨煲

荷塘月色

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! i4 r. I' i. U; n8 Z( C+ c7 n# ` 0ⅡⅡⅡ / [( z& i- _* T 6 @5 m/ J! M# i' H8 I: ]" W( v7 s % j+ A1 H: \) T' W, E ( k& D( N1 @: P# g1 h: v , q1 |4 q5 Z P1 c主料： 栗子300克排骨200克 " G( t# V/ ]( _5 ~3 s辅料： # v0 ?9 m, o* O- m3 j) b! P; u生姜 调料： & F0 |9 f7 U% u/ h1 F盐白糖酒生抽老抽 做法： ! [+ [' j7 ]4 a2 K1 _1 a7 { ( V: I0 i% B! Q. s4 Z1去壳栗子放进锅里，加入没过栗子的水，煮开 2捞出栗子，泡进凉水中降温，撕去栗子衣 3排骨斩成小块，放进锅里，加入刚好没过排骨的水，放几片姜片，滴几滴酒，煮开后捞出，冲洗干净血沫 : l; N7 D( h# I0 Q3 F& I$ a& l4准备好材料：飞水的排骨、去衣的栗子，切片的生姜 8 j: X* j, t% D) {$ X5烧热平底锅，刷一层薄油，放进栗子，中火煎至栗子两面金黄，盛起备用；（把栗子先煎再焖煮，是为了防止栗子在焖煮过程中碎烂） 0 e9 {/ C6 K( }- f: g O y4 X6把姜片和排骨放进平底锅，同样煎至两面金黄 7 Y7 J0 R5 z0 k8 H+ s8 k9 {/ o3 t7淋上少许酒 8 [! g5 K, A# C" E' n% k; m8放入栗子 9加入适量生抽 10加入老抽 11翻炒均匀 ' T3 _/ q7 v( d5 o3 K12把全部材料转入砂锅中，加入刚好没过材料的清水 13大火煮开后转小火炖煮40分钟左右，放点盐和白糖调味 4 Q. V8 F9 c! ^7 W14翻拌均匀，转大火收汁至浓稠 15撒上葱花即可 7 k3 i# F; R$ A5 Z( [ , s, ]: l4 U5 o3 u膳食食疗： ! P! h4 t9 u8 ]9 \ $ i4 F S& N& B' b9 m 6 {+ F+ }8 s4 V2 h栗子中不仅含有大量淀粉，而且含有丰富的蛋白质、脂肪、B族维生素等多种营养成分，热量也很高，栗子的维生素B1.B2含量丰富，维生素B2的含量至少是大米的4倍，每100克还含有24毫克维生素C，这是粮食所不能比拟的。人们恐怕很难想到，鲜板栗所含的维生素C比公认含维生素C丰富的西红柿还要多，更是苹果的十多倍！栗子所含的矿物质也很全面，有钾、镁、铁、锌、锰等，虽然达不到榛子、瓜子那么高的含量，但仍然比苹果、梨等普通水果高得多，尤其是含钾突出，比号称富含钾的苹果还高4倍。 ) Z$ _4 t% v A/ p$ ?& n/ Y 注意事项： + e- y7 F. Z! J, N) {9 z! G $ y( S! x0 V y" b3 Y & p7 {. m, q0 v2 E* J这次做栗子排骨煲用的是乐扣乐扣的VIVID CASSEROLE陶瓷锅， 比我们平时用的砂锅漂亮多了，锅体是黑色的，盖子是渐变的草 绿色，很清新的感觉。收到这款乐扣乐扣的砂锅的时候，我一下 3 J6 }' z9 @8 _( T Q# D& N7 {子明白，可能绿色是我的幸运颜色吧，不然，为什么我家带颜色 的乐扣全是绿色盖子或者绿色锅体的，其实每款都是有几个颜色 的，但每次都是给绿色的给我，哈哈，好吧，我就把绿色看成是 我的幸运色吧！ 0ⅡⅡⅡ