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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:11 编辑
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8 P4 {- _1 k) }5 L7 Z9 h' `+ P过年了,咱一定要炖上一锅热呼呼的浓香的鸡汤,加上丰富的家宴,吃完了,再喝上一碗浓香的热汤,哇,这样的一个年,真是太润了。& f# u4 b6 z; ?! u( A2 r( U
今天的鸡汤,加入南瓜和山药,这两种食材都是相当有好处的:南瓜里面含有多糖是一种非特异性免疫增强剂,能提高机体的免疫功能,促进细胞因子生成,通过活化补体等途径对免疫系统发挥多方面的调节功能。特别适合中老年人和高血压患者,有利于预防骨质疏松和高血压。此外,还含有磷、镁、铁、铜、锰、铬、硼等元素;山药有健脾、除湿、补气、益肺、固肾、益精的功效,山药含有可溶性纤维,能推迟胃内食物的排空,控制饭后血糖升高。还能助消化、降血糖。作为高营养食品,山药中含有大量淀粉及蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、胆汁碱(choline)、尿囊素(allantoin)等。其中重要的营养成分薯蓣皂,是合成女性荷尔蒙的先驱物质,有滋阴补阳、增强新陈代谢的功效。
q8 R, \" Y3 d7 k这样的两种食材,有个最特别的地方,都适合糖尿病人食用,所以要是家中有糖尿病患者,可以煮好后去除表面的油脂,适量的喝上一碗哦。4 `. i% {/ n8 M( |+ k( I$ f! N5 L
7 l' c1 q0 v/ f) \( _制作步骤:6 F/ z) ^3 D' l8 W2 k* `) Q
1、鸡切成大块。锅内放入适量的水,烧开后放入鸡块焯水。2 D5 b( \/ W9 P
2、锅里放入3000ml的水和鸡块。+ E& [: q1 l L( J5 @1 Z1 N' a( X
3、大火烧开,用勺子撇去煲鸡块煲出的泡沫。
4 H; p1 l. L6 J6 {( T4、盖上锅盖转小火慢煲1个小时。
" `. ]! G& k8 K# h+ I5、煲的时候将南瓜和山药去皮切大块,枸杞洗净备用。
* ?" m* g3 q9 R+ t+ z9 V, y! [6、1小时后加入切好的南瓜、枸杞和山药,转大火烧开后转小火煲半小时。
. h+ q. K, }3 h0 ^: V- I6 j7、煲好后调入适量的盐。+ i; L0 {5 [' b1 Z8 N
8、搅拌均匀后装小碗食用。( }" W& ~( _; Y; _5 Q4 {: |# Q) ?: t
* p1 e, R; F- `小贴士
X [; c d6 `1、煲汤要小小火,水要一次过放足,中途不能再加水,不然,煲出来的汤会不好喝的。
0 |* {9 S T6 ^1 {2、山药去皮后容易变色,要在放之前才能去皮切好,切好就放进汤里。
. _4 F4 T- }* t2 A; S3 i6 M" T3、放进去后再小火煲半小时就足够了,煲太久山药和南瓜会烂的。' M7 Y3 x* H' {0 x7 i1 T2 Y9 v
4、这汤很浓的,加入南瓜和山药很香很好吃,喜欢吃的朋友可以放心试试。+ \" B, ~9 A6 r9 Q
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