石锅辣肥肠

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. ?/ K" K6 \/ e/ k; ~; } ! j! x( l& [! b' ^4 f9 |ррр 5 Y% f/ M. _+ O% I 食材：猪大肠2000g、红椒20g、洋葱20g、色拉油1000g、食盐5g、味精5g、姜5g、蒜5g、蒜苗5g、江米酒10g、卤水2000g 1 t$ F- O) E, Q% W+ h2 k" k1 A7 o石锅辣肥肠的做法 - S. _" Z" [" p" T- w1、大火将水烧沸，肥肠汆水后冲凉洗净，放入囟水中，中火囟制1小时后取出，切成2厘米长的段，红椒、洋葱、姜、蒜等切片待用，蒜苗切１厘米长的段。 9 _5 F# D5 | L7 D/ M! J2、大火烧油至五、六成热先离火，放入肥肠略炸上色后，捞出沥油。 3、锅放底油，烧至六成热，下红椒、姜、蒜、洋葱大火煸香，加入盐、味精、肥肠、蒜苗段大火翻炒５秒钟出锅装入烧热的石锅即成。 ррр