辣炒牛肉粒

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3 u3 u. {1 Q7 h7 K, }用料 :
" p  }7 K% `# g牛肉 二荆条辣椒
: O* u* K4 n4 c0 t小米辣 干辣椒
大蒜 新鲜姜
# `- t9 v( p  {0 f7 q' U% e( B生抽 淀粉
! V9 ?$ C4 h# y料酒 盐
" m. n' Q; v9 p$ u) S油
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: U9 S; Y# b; w
. d* w8 z+ Y5 x0 ?8 `做法 :
1. 将牛肉切丁，用生抽、淀粉、料酒，少许油搅拌均匀腌制十分钟
; o; L! y" l) j# I% w2. 二荆条，小米辣，干辣椒切成小段待用，新鲜姜成小颗粒，蒜成末
) e' i$ W" Q7 y. y! m* q3. 炒锅烧热，放入适量油，再放入干辣椒、姜末、蒜末等炒香。
0 _# R$ I2 b% L% E, ]6 ^2 ~) M4. 放入牛肉大火翻炒变色。
5. 放入辣椒段炒匀，入生抽和盐和糖调味即可
小贴士
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: m0 f7 X# d. l& R4 Y7 s1牛肉选择适合炒的，里脊神马的很好。
2事先处理，牛肉进味，淀粉和油保持了滑嫩，大火翻炒时间短出锅不会绵