苹果杏肉沙骨汤

三五斗

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$ z$ v' P3 C3 ^! [! N/ Z' ] ζζζ ; b* [& d8 c; v7 D/ b6 ~% G - k- e* g @# c8 M4 u" F 用料 : - W8 A m# i2 H4 [# S/ i: Z) M ! k' N9 e# R; g0 H) _5 `( z5 s沙骨 250克 苹果 1/2个 & T4 F7 \- @2 X. s8 {& ~: U: p9 v新鲜杏子 3个 盐 2克 9 W, m8 Z8 g V: h& p: H$ x料酒 5克 姜 一块 - _# S! w' @2 b生抽 3克 胡椒粉 少许 油 5克 % G" `/ c0 B. h0 R: c做法 : 1.沙骨加入盐、生抽、胡椒粉腌制15分钟 0 k4 C/ z- C0 ]/ n2.锅烧热，倒油，把腌制好的沙骨下到锅里煎至两面煎面 0 {1 K9 w3 }- c3.倒入高汤或者清水，大火煮开，滚五分钟呈奶白色汤水，用汤勺把表面的浮沫刮干净，这样煲出来的汤就清澈纯香了 4.把汤水倒入砂锅中，调成大火再次煮开 5.加入姜片，调成小火熬1。5个小时 ( I0 d6 [$ @. p. d. s6.苹果切成大块，用盐水浸泡以防变色，备用 7.杏子去核，也切成大块，同样浸盐水备用 8.最后把苹果和杏子倒入熬好的汤中，再煮30分钟出味即可，适当调整咸淡即可 " X. W" u! t D # Q8 e& [0 z: O# y* m5 M+ x% ?小贴士: ( e8 N+ w- `/ U6 }5 M4 w / {/ d; B) v" L0 {9 y9 A8 V“每天一苹果，活到九十九”，苹果的功效我不就多说了，苹果入汤有种特殊的香气，沁人心脾益心肺。 - Q8 D* |3 L# k+ j- I- G杏果有良好的医疗功效，在中草药中居重要地位，可以辅助治疗风寒肺病，生津止渴，润肺化痰，清热解毒。 5 \1 x6 n2 U' r% \- M, j' @杏肉味酸、性热，有小毒，过食会勾发老病，甚至会落眉脱发、影响视力，若产、孕妇及孩童不宜过食。 5 Z* C7 z, U* [! Y( K- C4 k7 ]由于鲜杏酸性较强，过食不仅容易激增胃里的酸液伤胃引发胃病，还易腐蚀牙齿诱发龋齿。因此每食3～5枚视为适宜。但将杏制成杏汁饮料或浸泡水中数次后再吃，不但安全还有益健康，所以这道汤在煮水前最好将杏肉浸泡30分钟。 4 O2 D( B0 _/ M2 p% I生杏多食易伤筋骨，动宿痰，生痰热；对于爱吃杏的朋友来说，除了管好贪吃的嘴，多食经加工而成的杏脯、杏干等，则为上策。 ζζζ