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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:54 编辑 ; d7 s3 q. k4 N9 {
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用料 ：6 {# A! Y* E% T4 o$ m) |; `
4 t3 l6 Y4 j" R2 H7 d, q香菇 黑木耳 1 [" {( C+ ^, ^) s% H
黄花菜 面筋 6 J* S0 O. W( f" k9 F# U
茭白 李锦记红烧汁 j$ A6 G# T8 n. o0 o( Z
李锦记财神蚝油 生粉
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做法 ：8 c+ ~( Y! F) B& T! g* z
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1. 香菇、黑木耳、黄花菜分别用冷水泡发。香菇发好后，根据大小用斜刀片成二块或三块
; K( {6 \; G* H0 I' b: Z2. 香菇切斜刀更方便入味。）
/ M0 L& G, D9 i9 l3. 茭白二根，切成菱形片。（切菱形片是为了美观，随便切成薄片也可以）
0 A% h( H# A A( R$ a4. 黄花菜泡发，期间多换几次水，浸泡的水基本没有黄色时，取出剪去根部，捏干水份。黑木耳剪去根部，撕成小朵 ! s( P" L; A! G
5. 油面筋准备好，每个事先用手捏碎。（这次很巧，买了小面筋，不用每个捏成几块了） ; I$ O2 q, T- Z
6. 坐锅热油，放香菇、茭白、黄花菜 ; ^) w; P$ J( N! c3 S
7. 炒至茭白软放面筋，用铲子压一下面筋，继续炒
+ E( A, ~/ I" \8. 放黑木耳翻炒，倒入红烧汁，炒均匀，放小碗里半碗水，大火烧开转小火，盖一下锅盖 1 l% I7 ]" K$ V
9. 取一小碗，倒入少许生粉、李锦记财神蚝油和冷水，搅拌均匀 / V# U' C9 r& e0 \" k; B
10. 3分钟后转大火，倒入勾芡的水，翻炒均匀，关火出锅
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发表于 2013-2-5 22:46
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