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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:13 编辑 3 j1 @: @, D0 R& y5 C4 C
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$ y) x# E+ O* H) D原料：( N; z$ `6 s" R1 K3 p
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主料：鱿鱼300g、白蘑菇100g7 a/ T3 _1 J# s/ O9 W8 V$ g
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配料：大葱1根、姜1块、青红椒适量9 H* Q3 j% _4 u f5 m. Q
& }9 Q3 \" \# D- D6 N' K% O调料：盐少许
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: u0 Z) D, a6 K: A( E准备：( N4 I7 K/ g" U; }% \6 y; r5 i4 Z$ @
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鱿鱼洗净后打交叉花刀，切菱形片，蘑菇切片，大葱斜切段，姜切片，青红椒切圈；7 i" ^8 J7 X6 i1 P3 o' i' D6 l
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做法：8 O. w2 ]4 i C& K9 c Z3 ~6 c
8 k! y. u) r1 E: B# v1、锅中放入少许油，烧至七分热放入姜片，煸炒半分钟，再放入大葱段，煸炒至出香味；. r6 ^7 c" m7 o
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2、放入蘑菇，翻炒两分钟；5 F6 U4 b+ l9 c
# C( G- Z& X& {, K. |) t9 g& y3、放入鱿鱼，继续翻炒两分钟；
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4、放入少量盐调味；8 S+ c, H$ v/ \( {
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5、再放入青红椒圈；
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6、大火翻炒至汤汁收干即可。
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@ _; g% \3 ?" I, N& {) J+ Y心得分享：
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1、鱿鱼等海鲜有少许咸味，为保持鲜美口感，加少许盐调味即可；4 |1 s9 @! d' M- a, y4 ^- Z$ U' ~
' u& A+ @5 J! s' [- W2、若不爱吃辣味儿，可省去青红椒不放；
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6 Y# t U( A" i* }) Y3、鱿鱼不可炒制过久，以免严重缩水，口感变老。0 J/ @- k) T' P/ _6 U
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发表于 2013-2-3 23:13
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