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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:13 编辑 9 |# z) R; w! ?. a
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0 j, {% \- C* }用料 :
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小鱼干 125g 小米椒 2个* P7 N2 T. l- `# b2 f
油 具体看锅子... 盐 一点点
: m: I1 Y: g, U5 q6 F5 s8 [糖 2勺半 黄油 一点点
5 ^- D+ P$ F% Z/ B; O8 B5 _1 f' g9 ^芝麻 一把(熟的) 水 / o4 ~3 Q$ p0 ~2 u
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做法 :+ g' V7 |5 o+ ?+ W/ c3 k* c$ k
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1. 小鱼干洗一下...略微浸泡...浸泡后要沥干...小米椒刨开... % ?& F- q0 G @) R2 n" F0 t# M
2. 慢慢热锅...锅中加油...加入小米椒...小米椒的籽变色了...有辣味飘出后...捞出小米椒...放入小鱼干...炸至表面起泡...鱼肉脱水...捞出... ! I2 b5 n% {# P: o! x
3. 换个锅子...锅中加少量水...糖...指甲盖大小黄油...熬成有浅焦糖色的糖浆...
7 B$ v! Q9 v0 ?, L o1 q4. 关火...加入炸好的小鱼干...不停的翻炒...让鱼干裹上糖...撒入芝麻...同样方法裹上芝麻...放凉即可~ & `, I8 U3 ]' N& Y# W5 U# k
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0 @" R& D& d5 l8 t小贴士:
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可以放在罐子里密封储存...有条件的话加一包干燥剂... 2 I* K+ ?; g4 C! ^7 F3 I
我想我是等不到它回潮的那一天了吧...
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发表于 2013-2-3 23:11
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