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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:13 编辑
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" P; N, B* [5 {( ?4 |4 D5 r! D( n) k用料 ：
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五花肉 2000G 老抽 350G3 n* S) e9 f2 m. F0 ]% g
白酒 500G 盐 10G
T; R7 |, v; }7 M( \. v9 U糖 100G 八角 4 P6 W- h, w. x( W
陈皮
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做法 ：' R% J3 h$ W4 I' |0 ]4 g. d
7 `- D9 ?6 y) u1.除白酒以外的所有材料入锅煮开后放凉。（煮过后盐和糖即可溶化，香料也能更好的散发香味。）
: Y7 l& {5 G6 H9 Z4 K$ R4 W6 H: U5 L2.倒入白酒拌匀后，浸入五花肉。（五花肉不用洗，直接腌制，这样不容易坏，也更原汁原味，吃的时候再浸泡洗净。如果一定要洗，那洗净后一定要充分晾干再腌制。）6 \2 i+ K- G1 p7 c' Y' |# k! h
3.腌制2-3天后，在通风处悬挂10-15天就可食用了。（腌制时肉要隔一天翻一次身，保证腌制的均匀。）( l5 N7 g3 m4 Y9 y' v
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" l |" u& g) t( E小贴士：
2 {8 e6 ~/ R# s) n( z" [; D, L: k7 \7 L! P. a& N* ^- R
白酒不要用料酒代替，用白酒腌制的酱肉成品会有很浓郁的酒香味，别有一番风味。香料可自行增减替换，不要加太多盖过肉味就可以了。. d: p, V5 x) \; ~( d& E# E5 J& x# Y
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发表于 2013-2-3 00:04
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