卤咸茄

朋朋

新客户广告位
更多广告请点击
中文黄页

- H% w2 }, q( Q* n; F, k 0わわわ 3 M, e/ s9 d5 I4 V' @, U9 f 用料 : - I; E) d" W% N9 {2 @ 黄豆 100克（泡发） 茄子 150克 , g# T; G; o- T+ B! S3 D; ]八角 3个 香菜 3 n) g$ X( U) r/ ~老抽 香油 鸡精 5 b4 T& {4 ~7 r/ A0 d1 `2 e, [ 6 A9 ?4 J7 t+ V7 h做法 : 1.黄豆放锅中，放1个八角，加适量水，大火煮至八成熟 2.煮黄豆的时候开始收拾茄子，茄子洗净，切块备用 3.黄豆煮至八成熟就可以了 5 g; V. D4 l" k4.把煮好的黄豆中的水倒出一部分，留少许就可以 5.将茄子放入锅内，再放入2个八角 ' d; W8 R3 l( s9 l2 O: x6.将适量老抽倒入锅中，不易太多 ' o, D2 u! {& w3 y9 u4 M7.用铲子将茄子块翻匀，使茄子块上都能沾上老抽，这样可以使茄子均匀入味 " Z3 k+ E2 W" ?+ y( b3 N! F8.盖上盖子，小火煮10分钟就熟了 9.放入少许鸡精和香油调下味儿，将茄子翻炒均匀 7 i/ p" `) j3 f& k10.撒上香菜，味浓味美的咸茄就做好了 ' i3 N' s/ x1 R7 ~, _$ C ! g' z; B3 b$ _. ~! {5 q小贴士: 1.做这道菜要用圆茄子，圆茄子比长茄子肉质紧，长茄子做完后软塌塌的，不易成型。 1 I4 o0 ]; |" H/ P1 Q( @# T2.不用放盐，只放老抽调味即可，口味比较清淡的可以少放一些。 # Z8 ^+ p. o) z) y* [3.八角的加入，使这道素菜做成后有一股肉味。 ! R5 B) e2 N) Q0 y8 [4.出锅前，放少许鸡精和香油调味，可以使这道素菜的味道更鲜美。 ) S5 |) m9 l! v. W0わわわ