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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:14 编辑 7 `& O% S5 T: @6 {- {
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用料 :
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$ y0 `7 P1 }8 ~2 |五花肉 一斤 陈皮 10g6 p! W- v5 L4 v7 C8 T1 @: Y
料酒 500ml 草菇老抽 50ml- U) Y; y2 f$ M
干山楂片 5粒 冰糖 30g
0 ? }# b+ m% v. _& k5 I* Z: x( t& H姜 5片 葱 一小把: C" y+ }' B# \, {
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做法 :
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1.五花肉切块，洗净，锅中放入适量的水，放入五花肉块以及姜片，大火烧开后，焯煮3分钟后捞出，沥干水分, U: q! z1 W8 B% ]& s
2.另起干净的锅，加入少许的食用油，爆香姜片，然后放入焯水过后的五花肉，将五花肉的肥肉油分煸炒出来
, v' H6 ]: O9 j8 f- Z: _3.加入500ml左右足够淹没五花肉的料酒
; w& v* @' w, v- T4 F4.待大火烧滚后，放入干山楂片% a$ A$ ]+ J5 v+ F- w- I# |' M# O
5.放入陈皮片$ }% Q9 x; v# g' C
6.加入老抽上色
9 {1 J1 F7 m1 C% b6 C# U7.之后将锅里的所有材料全部转入到砂锅中，放入一把葱，小火焖煮7 F7 q3 _. Q# @) x; e
8.焖煮1个小时之后，汤汁收了一半左右，然后加入冰糖继续小火焖煮半小时，待汤汁浓稠即可关火
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发表于 2013-1-30 15:26
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