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用料 :
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) d( w" W( [( b五花肉 一斤 陈皮 10g
$ }5 A4 R: ?; V) o% W5 u料酒 500ml 草菇老抽 50ml
' i% q4 u3 S* X, Q干山楂片 5粒 冰糖 30g+ L3 F4 Z. J9 _: X" d" ^
姜 5片 葱 一小把1 v( s6 I+ _: Y8 C! S
, m; `# q6 V8 m) F6 H; O; ?4 p
; U- c. P5 P; g: z* F* M做法 :1 K" c# T$ j8 @$ i
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1.五花肉切块，洗净，锅中放入适量的水，放入五花肉块以及姜片，大火烧开后，焯煮3分钟后捞出，沥干水分3 E7 H% ~0 i. [6 r' p7 x! ^
2.另起干净的锅，加入少许的食用油，爆香姜片，然后放入焯水过后的五花肉，将五花肉的肥肉油分煸炒出来" W* f$ a& B3 p( p) ]6 ~( K' k
3.加入500ml左右足够淹没五花肉的料酒- K1 o D: h- A' i
4.待大火烧滚后，放入干山楂片
/ R4 P2 l/ A/ d6 c& L: j5.放入陈皮片
8 w1 B4 ]- {' X6.加入老抽上色" L" Y5 T6 ^$ r4 [4 G
7.之后将锅里的所有材料全部转入到砂锅中，放入一把葱，小火焖煮/ G# s& Q: F$ U1 v$ c& g$ q
8.焖煮1个小时之后，汤汁收了一半左右，然后加入冰糖继续小火焖煮半小时，待汤汁浓稠即可关火 |
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发表于 2013-1-30 15:23
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