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! i& P$ J. ^# k9 `; }用料 :
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紫薯 面粉 & B5 |3 ^& A+ e
牛奶 鸡蛋 ; C# j# L* ?1 s- y, r
盐 白糖
9 N5 i, f9 ^) @. b% {( v/ I. s- E泡打粉 & z- Q$ A/ t+ L% E/ I& E* c" z! z
, G, H3 K* p0 n' L; z" I
+ P4 D( G& H9 @1 v1 G/ r
做法 :
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1.紫薯去皮 _* o+ m& P6 } b% T/ T) s
2.隔水蒸熟& f2 n. L' `$ ~. C" |0 {9 o
3.蒸熟的紫薯放适量白糖# P4 b6 n8 @; T3 g
4.如果觉得太干的话,加少许牛奶
) y* ?, B& f' n T A5 z5 ]5.捣成泥即可/ F3 g# V. E& x) d' P" G2 d
6.适量面粉,加一点点泡打粉,泡打粉别放多哈" h6 f4 _" A/ _9 Q0 @$ M9 ]5 ?
7.一点点盐
; y) Z$ \5 U! G# T0 d& Q8.适量白糖,根据自己口味来哈
4 ~/ ^0 b0 P3 C6 |8 C9.一个鸡蛋
9 j5 _: |4 ^8 f/ h, i. Z/ b10.适量牛奶
& L- f# i" x' ~6 u) A+ v' N11.一遍搅拌一遍加牛奶哈,控制好
* a5 x$ I5 q. B12.基本上面糊糊是这种状态哈:淋下去 会有痕迹 划开会有痕迹# \' p, r! k7 L6 c+ b
13.尽量多搅拌下,没有面疙瘩即可. q, e. m; T: v$ g2 ~
14.平底锅不加油哈,放面糊糊,我基本上是我家啃饭勺一大勺做一个,倒面糊糊的时候注意,从中间这样子淋下去,慢慢来,面糊糊会自然向四周摊开,饼就很容易圆了哈, x+ K+ c1 b2 u& E/ U0 }
15.开火,我是一直大火的
: n: N0 N2 `- ~2 Z) R2 _16.面糊糊成型,一般的话,是要等上面这一面完全成型,看不到是液体状了,自己控制下
" E0 f' w0 G$ ~17.翻面,再略煎即可) W0 O" L+ l7 p/ w) e; X$ u
18.煎好的小饼
; G: K1 Q, b! D1 }" G6 N6 t6 ?: G19.夹入馅儿,就可以啃啦!哈哈7 a% g8 l f% V- i' e
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小贴士:! ~7 ?# V* a4 F8 s; D6 e
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1、馅儿自己看着办哈,外边卖的现成的那种一般都加油进去的,自己家吃可以健康点哈 . b! b5 n! F" Y7 e# r, K6 ~' e
2、调面糊糊的时候牛奶慢慢放,可以搅拌下,看看面糊糊状态,再继续加或者不加 9 E3 ?+ f! R$ k0 V
3、面糊糊很稠的哈,具体表现可以看下上面的两张图 0 V" N5 C8 L Q1 `- t5 k
4、煎饼的时候,不要太急了,如果提前翻面,颜色就没办法改变了,一次成色哈 0 ?0 w5 ^ `! |) a; m S* ?8 l
5、泡打粉加点,饼会更松软哈 |
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