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用料 :
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% E) W1 v# s7 r鸭腿肉 适量 卷心菜 适量
& A. r- E. N: b1 |+ ], t黄豆酱 少许 蒜蓉酱 适量
& j1 M; J. L& K# A3 U& v大葱 少许 鸡蛋 一个0 ]3 V+ B6 S0 R: ~
生粉 少许 料酒 少许& H K8 T3 w6 x" a. a* L# H1 V
白胡椒粉 少许 生抽 少许5 ^& J- J3 h& H3 `
盐 少许 % U' J1 q0 U/ W1 F7 s9 d
( L: J9 W# O% i3 ?' d$ R) ~* w( A# {" }6 Z+ |
做法 :( [' w+ I3 _( ?1 L2 _/ q! R' k# ?
- w8 i; V3 T1 ]" ^0 S# t' G, n1. 准备工作：腌肉,鸭腿取下肉部分，鸭皮不需要，切成小长条
/ P3 \' ]5 A' s2. 大葱洗净斜刀、卷心菜洗净用手撕小块
2 y1 `5 Y2 n% Q+ j1 P. y; q# W# [8 |3. 打入整个鸡蛋，放少许生抽、生粉，白胡椒粉、料酒、拌匀，腌制一会儿
! s, h% [1 |6 r1 S+ y' F9 h4. 锅中放适量油，将腌制好的鸭肉放入锅里 . Z) f) F+ w( A' W# H
5. 炒至变色后盛出待用,原锅放入葱段，爆香
* W/ _+ Z: t2 @6. 放入手撕卷心菜炒至断生,放入鸭肉,放适量黄豆酱~,放一点儿蒜蓉酱 2 L \% T' s% j6 K) a
7. 拌炒均匀，出锅前撒上少许白胡椒粉即可 . @9 o0 Z. D- d
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2 O/ c* W$ K- w小贴士:
. E9 V0 m' g& S' w q' b0 |! H" s0 T# A3 L( s* k
1、取鸭肉的时候，鸭皮不需要 % g* o- K2 w9 S$ v1 ^, u8 c
2、腌制的时候，放少许白胡椒粉，可以去除腥味
- v& d* p- o# m* X0 ^3、酱料放入后如果咸度够了就行了，如果还不够咸的话，就再加点盐，我是没放盐的
. B+ y$ a6 v7 z0 M( L4、卷心菜建议用手撕哈~~ |
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发表于 2013-1-22 22:51
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