辣炒魔芋鸡块

淡淡茉莉

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用料 :
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7 G% U! \* U! H魔芋 一块 鸡腿 2只
* L+ G- @, v# u9 ?4 s0 r0 Z1 }9 g四川豆瓣酱 3小勺 生抽 2大勺
糖 1大勺 料酒 2大勺
/ q( G* S, T1 Q# B$ P* F姜片 3，4片 蒜粒 1小勺
9 |4 I0 ?; l# x% I2 _3 V% n. e/ q+ d葱花 1小勺
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做法 :

1. 魔芋切条后在开水里煮3分钟，去掉碱味。捞出沥干。鸡腿切4厘米左右的块
2. 起油锅烧热后，下豆瓣酱，姜片，蒜粒炒出红酱
3. 下魔芋条炒3分钟后，倒入鸡肉大火炒1分钟倒料酒。下生抽后翻几下，倒热水200毫升。盖上锅盖转中火烧8分钟
. ]1 S( c4 g) {4. 下糖收汁。熄火。撒葱花

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7 X" U) F* h) @: \% O3 r+ K3 p4 B小贴士:

1 加水的时候一定要是热水，这样才能锁住鸡肉里的汁水，口感嫩滑。
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2 如果有鸭肉的话更好。在第3步延长时间炖至鸭肉熟烂。