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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:16 编辑
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原料：" J+ e7 d" \. L0 D
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虾400克、干辣椒一小碗、花椒10克、陈皮三片、芝麻3克、香芹20克、姜片3片。' Y6 C' B U' I- Y
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调料：
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生抽2勺、麻辣油一勺、黄酒一勺。
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做法：( a. y: f" Q& F. M+ C
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1、将虾的须减掉，背部剪开，去除虾线，中断部分的壳去掉。
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6 B! I1 q3 a- ]: C3 a) q2、所有虾处理好后洗净，用生抽，黄酒腌制10分钟。9 P8 F" R! x2 h9 p$ z, C0 y( F. @3 i6 E
, K2 L% ^' @) w1 w0 A L7 a- ~3、将所有配料准备好。6 {0 ?+ k; H/ y
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4、锅中放入油，7成热时放入干辣椒，陈皮爆香。3 L* i) y: Q0 h) T4 G
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5、接着放入花椒。6 \9 ]7 l4 X' {0 D: M R
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6、炒出香味后放入大虾，不断煸炒，同时放入生抽两勺，黄酒一勺增加香气。' L2 x0 q m/ B9 ?9 ~; Z, q- n
' M8 F: d/ @7 @% Z% v3 |7、大火用油爆至虾壳酥脆时，马上放入香芹梗，撒入一些香菜碎。6 o$ Y/ s1 z7 U2 d Y& y
4 ^) |+ i% E* Y, E. [, J$ F- W/ U8、翻炒均匀后撒入白芝麻，关火起锅即食。2 p! G1 k* Z7 a! v9 A& e
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发表于 2013-1-16 16:31
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