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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:17 编辑
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制作：1.面粉加一个鸡蛋，少量盐和适量水揉成面团。2.面要和得稍微硬一点，揉好放一边饧着。3.准备青菜，这个其实可以随心而欲，家里有啥放啥就行，我放的是菜心，青椒，圆葱，胡萝卜4.所有的菜切成小丁。2 v: d3 R0 b: ~+ S
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5.面擀成厚约一厘米的面饼。- M6 b- `8 R; q% k# ^3 z
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6.用刀将面皮等距切成条，这个条宽在0.5--1cm之间。
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7.把长条拉一拉，搓一搓，揉圆。可以用玉米面做干面，更不容易粘连。* v4 v7 |" a; g8 e$ s) }
8.把长条切成等距离的小块，成丁。+ d5 W9 a' E7 ~: m0 g3 t
' `% n! _. \ }+ v3 `9.锅里烧热水，水开后把面疙瘩下到水里煮，煮的时候用勺子搅一搅，防止粘锅底。2 `) k, @/ l* r! L
; f5 s/ \& o3 `10.开锅后再煮3一5分钟，当疙瘩全部浮起后，捞出放入凉水盆里过一下。. S2 Z; W L( s$ \8 Y! l
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11.米技炉七档把油烧热，然后下蔬菜丁翻炒。/ z% T4 L& q$ e2 i% Q k
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12.加煮熟的疙瘩翻炒。* X1 p1 m0 Z( k
4 {+ q& G- d+ `* J( `( ?6 z. ~13.秘密武器--删鸡汁。
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14.起锅前加盐和酱油调味，再滴两滴删鸡汁，炒匀，爱吃蒜的还可以撒点蒜末。
/ F2 e* b& F% A) Q& w3 }8 r3 W, j炒疙瘩很入味，筋道又好吃。
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发表于 2013-1-14 15:26
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