健康豆浆火锅

荷塘月色

新客户广告位
更多广告请点击
中文黄页

一年四季，火锅都在人们的日常饮食中占据着重要的位置。冬天吃可以暖身开胃、夏天吃痛快淋漓。而且火锅种类繁多：清汤、麻辣、滋补、菌菇、海鲜、粥底、番茄等等 等等，总会找到适合自己的一款。一家人或三五好友围坐桌前，热气腾腾的吃着火锅、聊着见闻感受，和乐融融。

' j/ y  o8 x! S3 T8 C

6 K9 x/ \; c2 ^

    入冬以后，寒冷或阴天的时候尤其会想吃火锅，麻麻辣辣的自然是驱寒又过瘾，但烦恼是吃过之后就会上火。

% e/ d1 E+ s% v, C8 Z

    如何才能既享用美味，又不用担心副作用呢？前几天随手翻九阳豆浆机赠的食谱时看到其中有提过豆浆火锅的，觉得不错，值得一试！

    豆浆——众所周知是一种老少皆宜的营养食品，它含有丰富的植物蛋白和磷脂，还含有维生素B1.B2和烟酸。此外，豆浆还含有铁、钙等矿物质，尤其是其所含的钙，虽不及豆腐，但比其他任何乳类都高，非常适合于各种人群，包括老人、成年人和青少年等等。鲜豆浆四季都可饮用。春秋饮豆浆，滋阴润燥，调和阴阳；夏饮豆浆，消热防暑，生津解渴；冬饮豆浆，祛寒暖胃，滋养进补。

/ b" P( L3 L2 o" ]/ E2 v# Y" z4 _4 U

* N& ?2 p8 e3 t7 z4 N' o1 E

    自从有豆浆机之后经常会做豆浆来喝，也用豆浆及豆渣做过面包小吃等等，豆浆火锅还是头一回做呢。

    用现煮好的豆浆加上部分史云生清鸡上汤（正好前些天中了“史云生原汁上汤”试用）做汤底，涮食蔬菜、蘑菇、肉类，觉得淡再蘸少许自制的酱料，味道还真的很棒呢。尤其是开始时那乳白色的汤，一定要先喝几口哦，淡淡豆香加鸡汤的鲜，非常美味。

    煮过一段时间，你会发现，汤汁慢慢变澄清，而豆浆好像渐渐变成豆花浮在上面，也很有意思。

    因为汤底中没有放盐，就做了两种蘸料，一种是麻酱料，另一种是蒜蓉蚝油料。试过之后觉得前者沾肉类很好，而后者用来蘸虾、蘑菇蔬菜更适合。

. F. E9 U8 A7 U3 W* J

        

+ }" f( E: L" D) j  ]8 c
5 y. w0 U; [: D, l/ o9 j2 P# y

( M$ X/ d  [: w1 D

材料：

  a' j  l* s' k

汤底： 现磨豆浆：黄豆1杯（豆浆机附赠杯子） 水1200ml

% {8 g, a% h5 Z

       史云生清鸡上汤  适量    枸杞数粒

" h+ t& k2 J: h9 U8 Z

虾、羊肉、蔬菜、蘑菇、豆腐、豆泡、鱼丸蟹柳等等

1 U+ k( m  h* O, H8 q. |

蘸料：

①麻酱料：芝麻酱、红腐乳、韭菜花、生抽、料酒、炸辣椒、香菜末、凉开水适量

6 u- a9 H5 M: _4 E

②蒜蓉蚝油料：蒜蓉、蚝油、植物油、料酒、糖

/ A' f3 u$ _+ \1 k2 o2 a6 D( [

准备食材料：1.茼蒿、白菜、西兰花、豆泡、香菜、胡萝卜

            2.香菇、蟹味菇、金针菇

            3.蟹柳、各种丸、豆腐

% ]2 T2 V7 W9 s; s2 @- u9 i

            4.羊肉片，这可是我用2个羊腿肉亲自卷的羊肉卷哦，拿出去让店家代切成片的。

麻酱蘸料：

% H2 `' ~: _5 V0 \

    芝麻酱用冷开水澥开，加入适量的红腐乳，碾碎拌匀；再加入适量生抽和少许料酒搅匀；加适量韭菜花来调节咸淡，吃时可随个人喜好加香菜末及炸辣椒油。

6 t4 ]0 E2 o, q2 q* q* ?

  S7 D2 [; G& |2 v/ e8 l! @; w

蒜蓉蚝油料：

8 A8 |$ N# U. |" T' {

    炒锅上火加少量植物油，加入一大勺蒜蓉爆香；加入蚝油3~4大勺，小火炒香；烹入适量料酒及糖搅拌，1、2分钟后盛出装碗。

- p6 h- A6 b7 c1 Q: t

. H3 M0 A3 U& Z; |* l" F4 r% Z

汤底：

6 J  e( w. W$ P5 p, U7 ~$ `6 y* X

     1.干黄豆一杯加水1200ml用豆浆机做成豆浆后过滤。

     2.将比例为1:1的豆浆和鸡汤加入到火锅中，可加入一点姜片和葱和枸杞数粒

     3.将各种配料码入锅中，放于火上

+ [% B2 v1 G% u5 S! }9 x0 w

     4.待汤底烧开后即可下入羊肉片，边涮边吃了，随个人口味可蘸不同的蘸料食用。

' C+ y" ], X2 p$ M( ~% D% w' P
3 w, I4 e* r+ F$ I4 V( X

小贴士：

     开始时候，若担心豆浆锅底会溢锅，可加入几滴植物油就不会溢出了