本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:19 编辑
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7 X, T: S; O& L6 |" s5 @! X 锅里加水烧开，将肥牛片放入锅中焯烫，待肥牛片变色后捞出控水待用- R& @6 E& P( A7 r. S& ^- s& {
 重新起锅，倒油烧热
# d6 O- T2 B8 u1 n! }0 ` 将辣白菜放入锅中，大火炒出香味
$ \; F) I: ]9 K2 P2 a 再将肥牛肉放入锅中，翻炒均匀
2 B: H6 h% X1 l 将泡菜汁倒入锅中，翻炒至汤汁收浓裹匀，关火撒葱花出锅就可以了-5 w9 e* u: j. q8 j" b& Y# v. U
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烹饪小技巧' c% a1 J2 H9 Q8 t2 ^, K
1、肥牛片入锅焯烫的时间千万不要长，烫至变色就捞出控水。
! q9 h6 c5 O, F# a2、泡菜翻炒不要时间过长，炒的时间过长泡菜吃起来就不爽脆了。' w; ~; @8 d) a# C$ X$ }- A
3、泡菜汁是必不可少的的，买泡菜的时候可以向卖泡菜的摊主要一些。6 s/ J+ _ D8 _8 p% [; o" x, ]
4、泡菜已经有足够的咸鲜味，所以不需要额外加调料，如果口味较重，可根据个人口味添加适量的盐或韩式辣酱等，不过不建议加生抽。
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发表于 2013-1-4 23:04
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