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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:19 编辑 ' j, H' d6 P* L* S3 j
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$ A2 o: K) I0 t# @4 O) @2 Q8 W用料 :7 ~! Q3 ?; c8 R; Y# s- K: N
# Q1 ]: R! c. @1 n7 j; R* l) b: _4 c
鲤鱼 750克 花雕酒 100ml4 X8 Q8 t+ B7 o5 D# T9 u
醋 葱
$ B% G- h2 t1 S姜 蒜 # p% A, I, v3 x1 t. M
大料 花椒 " O1 z: M9 I; [# A' M9 ]/ P3 M( x
干辣椒 盐
# W- F2 ]( Z/ L O酱油 白糖
; F4 m4 m8 g* c. |% z, v- |, a T7 M( _$ k! c; `& a, Y$ o5 P
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做法 :; }5 T3 R3 c% ?
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1.鱼洗净，去腥线，5厘米宽的切段* j B' ^- \9 d2 {5 L
2.锅中放油烧热，加葱、姜、蒜、大料、花椒、干辣椒煸香
s, w3 L- {4 h- K3 _9 B% K4 z( |3.放入鱼块，不用翻动0 S) D' Y7 `$ s. P2 p
4.倒入花雕酒，不用翻动鱼块，让花雕酒和香料的味道逼入鱼肉之中
) h2 j" k* S8 S. E9 Z& d5.依次放入加醋去腥味儿，根据个人口味再加入适量酱油、盐、糖7 e2 J2 y9 ~8 x9 o, p
6.加入水没过鱼，大火烧开，转小火20分钟，汤汁收浓即可8 R) f d7 u8 c9 s" B0 o
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发表于 2013-1-3 23:07
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