生椒面

蛋挞

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1 h) f# x) e5 K- _7 M4 U $ ~7 P( [7 i+ {( X% d; B- o0㏒㏒㏒ 0 O! s3 q$ Z0 d o, S- d用料 ： ) M6 a- d2 \ ` 芝麻酱 2小匙 熟花生 2大匙 3 q# Z" `& d+ x8 r: `" H! y) g/ R生姜 两片 鲜面条 一人份 4 q o* T+ E' a2 q# B# Q6 V1 Z酱油 1大匙 辣椒油 1小匙 花椒油 1小匙或花椒粉1/2小匙 糖 1小匙 熟花生 2大匙 + t ]2 h/ w/ M9 w' J7 m; p: L5 M+ U 1 W' C+ D% C: p' D 做法 ： 6 }4 V/ ]+ i$ ~' f7 r4 j 1.做这个面的第一件事，把辣椒切碎，生姜切细细的末，然后加上一点点盐把辣椒碎姜末拌匀静置待用。熟花生（炸的炒的烤的都行，别用煮的哈）压碎待用 2.底料：取一只碗，倒入酱油、糖、辣椒油花椒粉和2小匙芝麻酱搅拌均匀待用。锅中烧开水，下面条煮至水再次开起，马上将面条捞出，略微沥下水分（不用控干，不需过冷水，七八成熟即可，不可煮太熟）把面捞到调好底料的碗中 3.将面捞与料拌匀，再撒上腌好的生椒，姜末，再撒上花生碎 # P$ h8 n8 D/ c r6 G/ {8 R4.拌匀开吃 " V D) @9 `6 g, ^! d " \, ` U$ s( @& | 小贴士： 1.如果有碎米芽菜，用油炒后拌1匙进去也不错，榨菜碎也是可选的调味品 2.研究了下四川面馆也问了下成都朋友，生椒面也有在底料里放芝麻酱的，随意，但是两种对比后觉得放芝麻酱的好吃不少 6 @/ l5 O2 f. D4 y! @$ i喜欢的可放2小匙稀释后的芝麻酱或者1小匙没有稀释的在底料里面 每种辣椒各两根的量还是挺辣的，大家酌情增减 0㏒㏒㏒