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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:20 编辑 & f, @& z2 Y. P5 s" P& B( C
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7 r- E5 A; C( { v% m& h& e用料 :
0 S4 N6 U+ H6 s1 u$ j5 g0 z6 A7 Y& O# ~! J
五花肉 400g 红薯粉条 200g
" S6 \+ z! S4 G0 V. J4 {) A0 G' T生抽 30ml 老抽 15ml: y, _9 L# i) t$ T- ^4 Y
料酒 30ml 花椒 1g
, ?& E2 i- h9 L6 j+ {/ a* b% A: B八角 2个 香叶 2片) c9 a' @4 [; J$ _$ _
桂皮 1块 丁香 2粒$ C8 }5 ~' I0 N
白糖 5g 盐 2g
/ j" F; \# M+ K! l6 ]9 ^葱姜 各4片
+ L& x9 M6 K2 U5 r8 J' N0 [8 |
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3 B% g, A, i" p3 Q) I做法 :: u I6 W7 d6 r. N' r4 ~" F
$ Z. X$ w. l1 H( m# F! H1.五花肉切成约3cm大的方块。红薯粉条提前一天用温水泡软备用
$ O2 ~8 ~, i. |' r, `# I2.锅中加入清水，放入1个八角、2片葱姜、15ml料酒，放入五花肉焯水后沥干备用3 \* _- p9 m/ s. R$ M" ^
3.锅中加入少许底油，放入葱姜、桂皮、香叶、丁香和余下的花椒、八角、炒香
! b9 N8 t& y% n2 l5 x$ x# Y4.放入焯过水的五花肉翻炒
7 [' _! m O } v/ }5.加入冰糖、生抽、老抽和15ml的料酒翻炒均匀+ E5 e7 T0 n: T$ y* L- M' t
6.加入热水，水量没过五花肉为宜。盖上锅盖小火炖煮50分钟
! \& Z/ L$ K& T$ x0 r. e; k7.打开锅盖，加盐调味。再放入泡软的粉条，继续焖煮10分钟。如果汤少的话，可以补一些热水
* |) {% u$ P$ ]4 L# b8.待粉条软烂后即可盛出享用& G6 w1 d0 x+ W& a ?6 o9 z
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发表于 2012-12-30 15:44
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