私家老坛酸菜牛肉面

蛋挞

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- H- T9 }6 l4 c % A) D3 k, U7 a. _& c0ｆｆｆ 食材明细

• 牛肉适量
• 酸菜适量
• 面适量

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• 辣椒 适量
• 青菜 适量

• 盐 适量
• 姜 适量
• 冰糖 适量
• 花椒 适量
• 大料 适量
• 胡椒粉 适量
• 鸡精 适量
• 丁香 适量
• 香叶 适量
• 桂皮 适量

制作步骤

• 1. 1.部分原料

• 2. 2.牛肉切成粒 / i3 S- L: [ I Y ?

• 3. 3冷油放几块冰糖

• 4. 4.小伙把冰糖炒化

• 5. 5.冰糖炒化变褐色后放入牛肉粒 * i( V# N3 R7 x; o

• 6. 6.炒制上色 5 e- ]+ Q d. }3 O6 x

• 7. 7.放入调料和香料加适量开水

• 8. 8.烧开后放入砂锅里 % Z+ L) ^' A7 \0 H1 u$ O

• 9. 9.牛肉放砂锅里小伙煮1个小时

• 10. 10.小伙炒猪油 ! p9 l1 @7 C0 x$ E2 A

• 11. 11.猪油炒出油来，放几粒花椒和姜片。

• 12. 12.爆出花椒和姜片的香味放酸菜炒1至2分钟 9 y+ i& H# ~, p! N4 }; Q

• 13. 13.加入炖好的牛肉，放一些牛肉汤，可以再加一些开水。 ) R) ~2 C1 T" _' D4 _

• 14. 14.水开以后放入面，出锅前方鸡精调味！ 9 \2 ~2 P8 f' g$ \: m* ~$ m" p% l. h

, I" I4 B0 ~+ O小贴士

豆浆小贴士：牛肉可以一次多炖一些，一次吃不完放冰箱里。下次再吃的时候直接炒酸菜，加入牛肉和汤就行。新鲜的手擀面煮的口感更好，喜欢吃辣的可以在炒酸菜的时候加入辣椒，我本人不吃辣，所以只是在出锅以后装饰了几个切开的辣椒。

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