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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:21 编辑
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【原料】：- h5 }$ l% d3 N8 g7 E
上等五花肉500克 蒸肉粉100克
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【配料】：: A3 {1 S5 T1 o V9 ^# n
香葱四五根 姜一块磨泥( X( t6 {) c; d' O8 O5 R" \/ w* N
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【调料】：9 O% J j6 ~9 A, n2 ~: {- m
蒸鱼豉油 白糖 鸡汁（可以用鸡精代替）
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/ f/ w! V+ @% F; [0 U2 K1 ~; c4 w做法：
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1，原料。$ E. m! k& a% M& D7 S- U
) W, P$ q% j- j1 X) y3 ]: |2，五花肉冻两三个小时后，切薄片。和葱末姜末混合。（肉片当然越薄越好，冻的原因就是比较好切，要是自己刀工很棒，就别冻了）9 W0 n5 v4 O9 b* G: q) h8 z
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3，加入一汤匙蒸鱼豉油，一茶匙白糖，一茶匙鸡汁，一茶匙使用色拉油腌渍十分钟。
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4，拌上蒸肉粉，抓匀。
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5，码放在碗里，上锅蒸30——40分钟。4 C3 j3 N' j+ e1 N2 ?
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6，倒扣在盘中即可。- t5 q, J" g5 x( ^ o
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蒸肉米粉可以选择原味的，五香的，还有麻辣的。我比较喜欢五香的。也可以自己做。具体我是没做过。可以去搜一下。
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/ O7 Y: ]; @, h$ g" ^腌渍一下的目的是更入味，颜色也不会白生生的。看起来要好看点。4 p" E2 o8 @/ I
: i9 A6 q* S+ ~中火蒸就可以了，水要加够，别烧干了。7 Z4 w; `' _, D( s, ~5 \
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发表于 2012-12-25 16:00
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