鸭肉炖年糕

清淡的云

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% u% {) i1 X2 P2 [. z * K$ B8 O; g* D* U6 l9 K$ t 4 t \+ K; e6 M! C( A9 ^ 0 X0 C3 v" X# z3 }用料 ： - @3 Y' A& w- {6 T( A4 t0 U9 R鸭子 1/4只 年糕 一袋 4 m' h5 B/ `: ^$ k* u* z- M) E$ J% o韩式辣酱 一大匙 盐 适量 : E5 n( N% `9 m4 d5 B% W芝麻油 一勺 白糖 一勺 生抽 一勺 洋葱 小葱 白芝麻 做法 ： : k) Q4 Y; M9 d* c) h' k8 J % ?! k( b! H6 @; ]( |; {1. 年糕条切段，分开 8 h8 Q' E/ Z9 N& p5 h2 d, q2. 鸭肉剁成块 3. 锅子烧水，将鸭肉放入，煮半小时 $ t( z/ g5 @" `' H0 @4. 捞出控干，加入一勺韩式辣酱，一勺香油 5. 加入白糖 6. 加入生抽 7. 搅拌均匀，腌渍一会 e; c# t, h/ Z1 b8. 锅子烧热，倒油，放入洋葱，煸炒 9. 放入腌渍的鸭肉 ' c* C9 Y3 i* G/ ^1 f4 i( @5 M8 I10. 用适量清水将剩余的辣酱搅拌，倒入锅内 . a- u; b) V: r" }- E2 i11. 放入年糕条 " N" P; ^ a G* |' C; b% v/ @12. 炖煮至年糕入味，汤汁浓稠，盐、小葱段 5 {) w9 u b6 y6 a/ ~2 V2 |13. 放入白芝麻，搅拌均匀即可 + Z# i2 |- L1 P4 P k% J小贴士； # P# J- s. I8 T1 G4 I% c, G ' ^ \, g6 Q& }& I1、鸭肉剁成小块，先煮半小时，至鸭肉熟烂，然后放入酱料，腌渍10分钟以上。 : D8 w: ]; P0 N( T3 Z: V, ?2、为了帮助年糕入味，鸭肉入味，一定要放水，通过炖煮的方式，使年糕软糯，入味。 3、放入白芝麻、小葱，可以提味！ 4、盐根据个人口味调剂，辣酱本身就有咸味的。 & p; |( g* J/ {$ }* T8 O, n+ s