糖渍橙皮

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1 H6 i0 G \+ T8 e8 t' P3 Wззз ; O" l1 C) Q6 f: I! ?8 Z/ W ! N& r$ l/ ^3 Y; {) ^ 3 J! I$ Q* ^* t1 U, t9 N6 `% W用料 : + E! `7 u* x1 W; S: B8 W: Y : o+ Y K+ o9 y7 O橙皮 四个 白砂糖 100g+80g 水 100g 3 |) N8 w+ t: o* Z7 V& C' ~. k 做法 : * w4 k9 V8 ?+ j( I7 D 4 \5 D0 ~, Q3 F1.取皮。橙子用盐搓洗下冲干净，一切八瓣，吃掉橙子肉，橙皮用小刀，像图上这样，把白色部分尽量去干净，只留下橙黄色的果皮（白色部分味道涩，尽量去干净，我用的橙子皮很薄，这样去皮都很轻松，所以相信普通橙子更容易去皮） 1 |$ A: R% n9 V6 l3 a2 q3 \; x E2.去涩。把橙皮放入锅中加足量水，大火烧开后转小火煮10分钟，进一步去涩。然后捞出，切成0.5厘米宽的条 3.煮制。将橙皮条和100g糖100g水放入锅中，小火将糖煮化，不时搅拌一下，小火煮10分钟，橙皮变的半透明了即可（请不要离开锅，要小火，不停搅拌，以防糊锅，如果您用的橙皮比较厚，适当延长煮的时间，直到橙皮颜色半透明）捞出橙皮，铺在平盘上，晾一个小时，让它水分蒸发一下（锅中会剩下2-3大匙的橙色糖浆，不要扔掉哦，取1小匙冲水喝，或者泡红茶都非常好，橙香四溢。）晾好的橙条放在砂糖里沾满糖粒 4.沾满糖的橙皮，还放在干净的盘中，晾一夜，让多余的水分再蒸发一下，这样可延长保存期，密封常温保存两三个月肯定没问题 小贴士: . H* W3 F" Q- v G 6 O9 }0 M: L0 u# ?8 ?! g! Q1.我用的橙子皮薄，如果普通橙子，需要适当延长焯水和煮的时间 2.不用为了做橙皮而狂吃橙子，橙皮可以先晾干，等数量够了再煮软，去白瓤炮制，味道没有影响的。 ззз