鱼头鲜虾豆腐汤

荷塘月色

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ヂヂヂ 6 M9 x- F3 W; t! E 4 k& J7 V( \+ [0 z7 _ F 2 }& I" e6 Z' y/ k/ B * q6 y/ `1 X7 K, }1 R @' s! t& F用料 ： : W# P( _# p7 X( R( k, X 鱼头 2个（500g左右） 虾 300g & O6 W* q0 D0 @( m0 c豆腐 600g 香菜 1捆（您要是吃不惯香菜，就用葱吧，葱可以提前放进去一起煮） 姜 1大块 白胡椒粒 几粒 6 e' f- S6 n! v7 Y+ ]1 V2 Z: {糖 少许 盐 适量 . i& W7 o! J z6 y. _. l白胡椒粉 少许 油 适量 6 t2 _0 x4 _- @3 R3 n- d + h, q, Z/ ]/ E; L& J' V0 h " s. Q w& N' L3 S2 N6 Y; U做法 ： 8 f( g# f9 m: A7 e1.鱼头洗干净，有鱼鳞要刮掉，腮拿掉；虾去头去虾线（头保留不要扔，另外留下几只虾保持完整只去掉虾线就行了，主要是为了最后有完整的虾摆在表面比较好看）；香菜洗干净 v$ E$ A/ s3 \8 x$ }* u$ \+ l2.豆腐切块儿备用；姜切片 M6 J+ Y' a# M8 V/ k& `$ ]: A' H3.锅里放适量油，下姜片稍微爆一下 # T$ w9 j2 h: C) v4 t3 x2 F4.把鱼头和虾头放入锅中，鱼头一面呈浅金黄色的时候翻面煎另外一面，虾头就炒一炒压一下，把里面的味道弄出来（这话描述得很粗旷哈） : v/ G. |) t( v1 |; r5.然后加入适量开水（别太多，否则味道就淡了）和白胡椒粒 6.煮开后中小火煮15分钟左右 3 S" ?: B& Q) B, T# y7.把豆腐扔进去，煮开后再煮10分钟（豆腐不怕煮的啦） 8.然后加入虾和香菜，煮大约5分钟 9.最后用少许糖和白胡椒粉，以及适量的盐调味就好了 ! ?; Q- _/ l9 hヂヂヂ