本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:23 编辑
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这道菜是我在电视上学的，当时他是介绍给女性朋友的，说是吃了后可以增强体质与消除职业疲劳。我也试了一把这道咸味的菜。 黑豆含皂甙元、多糖、维生素C、维生素E、B族维生素及钙、磷、铁、锌、铬多种人体必须维生素、微量元素、及氨基酸，可供人体全面营养，促进人体健康，滋养生命。 我想这道菜，不仅适合女性朋友的美食养颜，也同样适合于其他人群。食材明细, z b1 h, j" N' Z$ p0 D
4 m+ u+ O% j( }- K3 d7 i8 j制作步骤 1. 黑豆提前一天泡发，然后用泡豆黑的水将黑豆煮熟备用。（一次可多煮些，放冰箱保存）2 p: T# f0 m% S% {/ {
 2. 将煮好的黑豆放入加了水的锅中。（水不必太多）
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 3. 豆腐切成小方丁备用。
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 4. 将黑豆汤煮沸后加入豆腐。; p3 h# [* G- }. Z% c p( N. s7 n
 5. 慢慢炖煮。" q5 V2 _! L4 \% t0 D ^; l
 6. 至汤汁快要收尽，豆腐充分吸收黑豆汤。0 ^/ }9 q3 H9 B
 7. 加入适量盐调味，继续收汁。, c* O9 h6 Z n& j* a! `
 8. 最后关火，加入胡椒粉调味。# F7 }# j$ z) X% } T; V2 p" z8 R) V
, H! q. |1 y1 V% p5 ^& k小贴士1、黑豆难煮，一定要提前浸泡，缩短煮的时间，也可以泡好后放高压锅中，更省时。
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2、泡黑豆的汤汁一定不要丢掉，用原汁来煮，味道更香。* f- q8 s1 ~! h* U3 v0 ^5 S6 e2 G
/ W* _, z8 i% T5 ^. b/ A3、如果不喜欢咸味，可在最后放入糖调味，当做一道甜菜食用。
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发表于 2012-12-17 22:30
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