栗子鸡

暮云

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0┢┢┢ ) p4 _* J2 H2 _. M3 R $ V W9 c" h, m用料 : * o7 Z N2 }2 w5 x0 Y M8 p9 Z 鸡大腿 2只（不是琵琶腿哦，要整只大腿） 鸡整翅 2只（包含翅根，翅中，翅尖） 栗子 约25颗（根据喜好增减） 花雕 （或者米酒） 9 ?5 U$ e! z8 T/ G9 k- ~生抽 葱 姜 蒜 冰糖 香菇 5-6朵 6 k# w4 k0 N3 m% q0 G0 Y * E# ^( E8 Y. R! p$ C0 E 3 K2 [7 c: u# p2 B. W做法 : 1. 铸铁锅预热，手放着锅上感觉比较热了，倒入食用油。油热以后爆香葱姜蒜 2. 切块的鸡肉放入翻炒至略变色。放入切片的香菇一起翻炒下 9 v$ ]' O# f. j, s7 M G: J' O3. 放入少许料酒，煮沸，在放入生抽 4. 一点点老抽，再放少许冰糖翻炒均匀 5. 放入栗子拌匀 0 D* V3 O$ L& M9 T/ B6. 锅内沸腾后，加盖，中火烧10分钟。即可出锅 ' [9 s' h$ ^6 C- X0 l小贴士: 4 _& C' m( ^) V. C4 Y, h 我们可以买到市场上剥好硬皮的栗子。（我感觉那种冷冻的去皮栗子吃起来没有新鲜的味道好）但是栗子肉表面还有一层薄皮，很难剥。其实只要用个小方法，就可以轻松5分钟内迅速脱光栗子 6 f3 V5 w( U) S: a) t5 H! H9 Y1，烧一锅开水。把带皮的栗子扔进锅里。煮约5-8分钟（注：因为我们是用来做栗子鸡，所以顺便把栗子烫个8分熟。如果单独去皮。烫1分钟即可哦） 0 Q7 {% ~7 S: N# y2，然后捞出栗子，沥水。不等栗子冷却。趁热就开始剥皮。会发现很容易就完整剥下来哦。但是要注意，刚烫好的栗子还是比较热，手摸着不烫再开始剥（不要等到全冷）。不要烫伤哦。 ; K6 Q. F+ M* e% y. B0┢┢┢