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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:24 编辑
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【材料】：鸡腿数个（或者鸡半个）、葱姜、红椒、盐半茶匙（约3g）、料酒一茶匙、生抽一汤匙、色拉油两汤匙、香麻油一汤匙
) ]1 e2 c) ]* p【做法】：) @6 i7 V. ~" @9 F, \* ~
1. 鸡腿洗净沥干，用牙签戳些洞洞，方便入味。葱切段，姜切片，红椒切丝。
$ A" c" q$ R9 O, _2. 用半茶匙盐抹遍鸡腿，再加一茶匙料酒，腌制30分钟。* H+ K. Z! z$ v h
3. 盘中放姜片和葱段，把腌好的鸡腿排在上面。入蒸锅中，水开后大火蒸8～10分钟，用牙签戳入鸡腿无血水冒出为好。0 H0 T' P% U3 Q/ P n V; R
4. 把蒸好的鸡腿用冷水冲凉后，浸入冰水中。3 x( d! W! _0 h! D3 o
5. 鸡腿凉透后，切块装盘，浇上一汤匙生抽，撒上葱花和红椒丝。6 Q0 ]3 I2 L9 s. s" i' c9 }$ ^
6. 锅中倒入两汤匙色拉油和一汤匙香麻油，烧热后马上淋在鸡块上即可。# g0 A4 o; r1 r2 G: @& h$ L
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发表于 2012-12-14 22:21
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