|
|
友情提示: 请千万不要登入陌生网站输入QQ号和密码，以防诈骗。
联系我时，请说明是从哪儿看到的，谢谢。
|
本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:26 编辑
r- y' y. g" a$ H3 J8 T! ?# k/ z9 ^5 z. t7 G
' p; [$ n9 E6 E& o5 l. o6 u主料：猪蹄，黄豆
% Y7 ?6 t- x- S x. O, q调料：葱，姜，八角，桂皮，干红辣椒，香叶，料酒，生抽，老抽，冰糖
+ ?8 s# }! i7 e( G步骤：4 f* `1 W- U y1 G: x8 e$ b
1.黄豆洗净，提前泡发备用。
9 H- Z/ Y9 H+ o, D, g5 z; I2.猪蹄剁块清理干净，冷水下锅煮至出浮沫后，捞出洗净沥干水分备用。
& B3 |* B8 D! N" Y0 U3 S- N3.热锅上油，油热后，下葱姜片，八角，桂皮，干红辣椒，香叶炒香。( X2 `0 Y# @( u
4.倒入猪蹄，炒至表面微微发黄。3 H' |# @( v) R" v2 ~
5.加入料酒，生抽，老抽，冰糖炒至上色。1 O" p6 j+ q/ K: H P
6.倒入开水，加入泡好的黄豆，烧开后转小火，炖1.5小时至猪蹄酥软后，大火收汁即可。
: Y7 A* [5 u- K2 i( ^$ g: u提示：
& z5 ^# p0 D3 b/ h1.猪蹄上总是会有些没有清理干净的猪毛。焯水后用毛夹很容易就能夹出来。另外，焯水的时候冷水入锅，才能把猪蹄的异味尽可能的去除。
) E1 C6 L( w7 Y) i& J2.干黄豆提前泡涨需要4小时或以上。烧之前可以提前一夜浸泡。
5 o- ^' g( }2 z U& a3.也可以把黄豆换成花生米，又会是另一种风味。# j+ c5 I- N" F0 q. z
4.冰糖碾碎成沫再用，操作起来更简单。
* h0 s' o: c3 [- {8 | |
|
IP卡
狗仔卡
发表于 2012-12-5 15:47
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡