手抓饼

淡淡茉莉

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原料：面粉400克、葱花100克、盐3克、五香粉10克、香油20克
做法:
2 E+ e; ~: ^$ a: P$ y+ U# Q; @5 [1、把温水倒入面粉,用手把面粉揉成一个光滑的面团，盖上湿毛巾醒30分钟；
: N3 x* i& Q4 s& |2、面案上撒满面粉,把面团揉几分钟；
& a3 a; e: l. z, }1 k2 X  H: N0 Y3、葱花切末，用盐、五香粉、香油腌过；
4 J5 N5 C6 u+ P) X3 z6 \4、把面团分成两份，擀成圆饼皮，越薄越好，大概比厚水饺皮厚一点；
5、在面皮上撒一层薄薄的腌过的葱花，均匀地撒满；
6、用刀在饼上切出0.5厘米宽的细条，切记千万不要把两端切断；
7、从一边开始卷成长条状；
0 p1 z" j/ o" R- o( L: x8、把长条从一端再卷成团，需抻着卷，把长条拉细些；
; s6 f& x  \( A7 ^  i& ^9、卷好后，接扁把面团擀薄；
( {+ S. g6 J5 K' @8 F3 _10、炉子开中火,放大约1汤匙油，把一份饼煎成两面都呈金黄色；
11、用筷子把煎好的饼从中间挑。
厨房小语：做这款饼窍门，就是用刀把饼切成条状，面皮的边一定不要切断。