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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:28 编辑 6 a7 s# f# H! [$ ?( n
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用料 :
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五花肉 一斤 陈皮 10g# b' x1 R' f1 X
料酒 500ml 草菇老抽 50ml* u2 O1 ?8 D! N/ I- j: b
干山楂片 5粒 冰糖 30g" G. }* e4 ]$ L: r {4 r
姜 5片 葱 一小把- }+ }8 G P' v' w+ S) t7 d
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4 g4 O3 C/ Y6 n4 O2 H2 b9 d做法 :
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0 A) ~. w( ~* Y7 G1.五花肉切块，洗净，锅中放入适量的水，放入五花肉块以及姜片，大火烧开后，焯煮3分钟后捞出，沥干水分
6 r$ `0 U. T7 l6 `2 j% t( A# ]6 F2.另起干净的锅，加入少许的食用油，爆香姜片，然后放入焯水过后的五花肉，将五花肉的肥肉油分煸炒出来
9 T, ?; N4 ]* E3 ~3.加入500ml左右足够淹没五花肉的料酒# k+ ]5 P# S U8 t
4.待大火烧滚后，放入干山楂片6 U- Y7 f0 b+ }- l( ~
5.放入陈皮片1 g: E* u3 R w& r) k3 Z4 e, T4 C3 R
6.加入老抽上色
, R: @" f& d" e# t2 W7 n( M7.之后将锅里的所有材料全部转入到砂锅中，放入一把葱，小火焖煮5 I, D6 w* ~, w$ [$ x( d" k* f) \
8.焖煮1个小时之后，汤汁收了一半左右，然后加入冰糖继续小火焖煮半小时，待汤汁浓稠即可关火
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发表于 2012-11-26 14:41
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